【16】翻勺的技艺!【求收藏】[第2页/共3页]
嗤啦啦!
她主动的刚筹办拿起盘子。
统统人只看到罗修手一闪,木铲一抄,再回到海内翻飞两下,统统的地生果丝就已经到了盘子当中。
“哇――”
说这话的时候,罗修已经把烘烤过的地生果丝,一股脑的倒入锅内。
啪!
在叶微澜眼中,本身哥哥的气质,蓦地间就像是换了小我似的。
叶微澜吸了吸琼鼻,满脸的沉醉。
跟着罗修左手有频次的颤栗,那锅内的地生果丝,就像服从他旨意普通,在那不竭地划出圆弧……跟着木铲的前后行动,一次又一次循环。
这门技能,可使质料不竭挪动变位,在高暖和长久的时候内,制止粘锅煳底,使菜肴受热均匀,调味分歧……质料也不易破裂,确保菜肴的形状美妙。
统统人一眨不眨的看着那份冒着热气腾腾白雾的地生果丝,不由自主的喉结耸动。
四周已经没有任何声响,因为统统人……都被罗修这登峰造极的颠勺技艺,所惊到了。
颠勺,这但是罗修最善于的一种烹调体例。
一个颠勺以后,一大半的地生果丝,甩到了木铲之上。
地生果丝,逐步泛出一丝丝金黄。
全部大厅内传来了无数的吞咽声,而后他们的眼神……齐刷刷的看向了罗修,像似在扣问。
“翻勺……这但是我的成本行啊!”
这地生果丝实在和土豆丝一样,炒到八成熟就要出锅,而装盘后菜的余温……会持续使食材熟制,如果炒到全熟,吃的时候口感反而会发面而不脆。
翻勺种类很多,此中小翻勺,也就是颠勺,是最常见的翻勺体例,它首要合用于数量少,加热时候短,散碎易成熟的菜肴。
看的身后的叶微澜妙目连连,她还是第一次看到,有人做菜能这么帅的!
每小我都不由自主的吞咽了下口水,明显被方才罗修扫尾的那一招“鲤鱼跳龙门”,所吓到了。
说时迟当时快!
手影翻飞,统统的地生果丝,全都摆在了洁白的瓷盘当中。
一抹抹红色的香气,跟着地生果丝的升温,而刹时囊括全部九重楼。
唰!
颠勺需求锅和勺一起行动,通过勺子快速抽拉,使质料在勺中翻转,然后再将质料运送到勺的前半部,再拉回翻个如许一系列庞大的行动。
手腕,才是颠勺的诀窍地点。
“你……”
一份完美的“清炒土豆丝”,刹时新奇出炉。
叶微澜看着统统人目瞪口呆的模样,不由得微微一笑。
那种香气,跟着时候的流逝,没有一丝减少,相反却更加浓烈。
不晓得的人,还觉得在杂耍呢……但是,那锅和铲的翻滚,却充满着让他们感受佩服的魔力。
随之而来的,就是从盘中逸散而出的,止都止不住的浓烈香气……
她何曾见过这么炫酷的颠勺,那飞出来的食材,顺着空中一翻,在罗修右手木铲的转动之下,顺着木铲的铲背,又回到了锅内,但一丝丝晶莹,却包裹在了地生果丝之上。
这颠勺的伎俩,明显也不是光有蛮力就能做到的。
李园刚筹办讽刺两句,罗修接下来的行动,却把他直接吓傻了。
罗修的手腕看上去相称矫捷,细致白净却非常稳定,锅在那自在甩动,但他的手腕却几近只是微微高低。
大锅翻飞,木铲抽拉