第一百四十四章 阳春面[第1页/共2页]

“我饿的没力量动了，我要吃羊肉面……”空空本来竖着的耳朵立即耷拉了下来，他开端装死假装没听到。

找了一口深铁锅大火敏捷将水烧至沸腾状况，改成小火，插手面条。此时的水温不宜太高，以免面条大要过热产生粘膜，禁止温度向内侧通报，构成硬心。

一向趴在地上的空空就像打了鸡血一样，鼻子抖了抖，一个鲤鱼打挺，直接从地上蹦了起来。

面粉加水成团，在等候的间隙，常照文从冰魄包中翻出了半只猪腿，敏捷的将骨头拆下。这半只猪腿还是他从比试现场哈维供应的那堆食材中带返来的呢。

猪油的奇特香味立即将这一碗骨汤晋升了好几个层次，空空再次按耐不住，偷偷的将嘴凑到了一个碗边，想先偷喝一口汤，但这个小行动当然没能逃过常照文的视野。

而决定猪骨汤是白汤还是清汤实在有一个诀窍，一个是油脂，别的一个就是火候。

阳春面是一种传统的苏式汤面，名字好听，让人遐想到阳春白雪如许的高雅词汇，但实在就是最浅显的清汤光面。

拿出两只面碗，注入半碗清澈见底的骨汤，略微加了些生抽，清澈的骨汤多了一抹淡淡的酱色。因为生抽较咸，就不需求别的加盐了。

“啪！”头上挨了一下，空空抬开端，瞥见常照文手里拿着一副长长的筷子瞪眼着他。

想要白汤，就必须用大火，当然还能够在骨头上留一点肥肉来加快白汤构成的速率。

常照文看了一眼瘫在地上流着口水胡想着油光光的羊肉面的空空，开端和面了。

一碗完美的阳春面劈面条没有太严格的限定，但是必须得划一，一根根利利爽爽，配上淡酱色的清澈面汤。

将上面公用的特制长筷子插入锅中，谨慎的将面条往一个方向搅动两下。阳春面的一个首要特性就是面条必须整整齐齐的码在碗里，不能弄乱，是以在煮面的过程中需求特别留意，不能将面条弄乱。

面条已经切好，一根根整整齐齐的码在面案上，粗细、是非都保持着惊人的分歧，让人很难信赖这面条竟然是手工制成的。

接下来要插手面汤的，就是这一碗阳春面汤的灵魂了――猪油。

刀工向来是常照文的刚强，将面皮叠了几折后，手腕就像是上了发条一样，刀舞得缓慢，他几近连看都不需求看，一边切面还不忘批示躺尸状的空空：“去，帮我再洗点葱。”

阳春面汤顶用的高汤应当是鸡汤，但现在质料有限，常照文也就退而选其次用了骨汤。

“让开，让开，还没好呢，谨慎烫着了。”常照文赶紧将空空推开，还好他反应敏捷，不然，万一空空的口水滴到了锅里，那这一大锅汤就全废了。

实在前次从笔墨丛林分到的野猪肉也还剩下一点骨头，但他实在是不敢冒险，这里可不是暗空集市那种特别位面，从农场中获得的东西必须得有菜谱才行。

凝固成块的猪油，一赶上滚热的骨汤，立即就以肉眼可见的速率敏捷溶解，先是变成一个圆润的小团，很快就变成了浮在骨汤大要的几团清澈的油花。

煤气灶上高压锅里炖着的猪骨汤也应当好了，关火，用毛巾包着高压锅上方的限压阀，翻开后，他悄悄转开锅盖，一股热气劈面扑来，浓烈的肉香刹时满盈开来。

“再等一会儿，顿时便能够吃了。”常照文没推测火爆脾气的空空，再头上挨了他一记“爆栗”后竟然一点也没活力，他的口气也变得和缓了很多。