第一百五十七章：会长点评[第1页/共3页]

这也从侧面证了然一点，只要有踏实的厨艺，素菜也能成为典范，如果说干煸四时豆还是半荤半素，那么曾经代表川菜最高程度的开水白菜，那但是除了汤就纯素了啊，但它们还是成为我们中华菜谱星空里闪闪发光的星。

“第五名，99号选手罗根，参赛菜品‘榕城荷叶鸭’，这是一名充满自傲的选手，他发财的肌肉下，另有一颗睿智的脑筋。能凭着一道处所菜挤进第五名，足以证明他的气力。肉质酥、味暗香，他很好地把控了这些特性，凸起了这一道菜的风味，美中不敷的是在摆盘上过分粗暴了些，且内陷配比上还不敷均衡。但愿该选手能不竭实验，做出更加合适推行给大众的口味，以达到你推行天下的目标。”

程刚听得目瞪口呆，说：“我勒个去，我就随便一问，你就能把它的宿世此生都扒拉出来，唐墨啊唐墨，你脑袋如何长的，如何能记着这么多东西？”

比及掌声落下，身材颀长、面带浅笑的许家贵咳嗽两声，正式开端他的现场秀——前十名菜品点评。

“但为甚么只排到第十名？因为这位选手对其他酸嘢的用量上把控不敷完美，酸辣椒、酸荞头太少，山黄皮过量，导致整道菜的味道落空均衡。柠檬鸭的味道冲是不错，但落空均衡的冲，会让人落空‘停不下来’的感受。”

“鸭肉香脆有肉感，不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气，此菜的灵魂就在于腌制的咸柠檬，越陈越香。这位选手很荣幸地在食材区找到了十年咸柠檬，香气非常浓烈，酸味非常典范，在这道菜起到了非常关头的感化。”

唐墨听着会长大人的点评，心中已有几清楚悟，本来本身看起来完美的菜品，竟然会掉入因为完美反而不完美的怪圈。

唐墨笑笑，不说话，独留程刚在那边发傻，他还要听厨协会长的点评。

“第八名，22好选手林勇恒，参赛菜品‘红烧狮子头’，这是淮扬菜的典范代表菜式之一，这道菜汗青非常悠长，可追溯到《食经》记录的‘跳丸炙’，当年隋炀帝领前艘船沿大运河南下，把松鼠桂鱼、款项虾饼、象牙鸡条、葵花斩肉列为‘广陵四绝’，这葵花斩肉也就是狮子头。这位选手能把明天的参赛菜品做成葵花心，可见他是晓得这段汗青典故的，形状上、装盘上几近满分，可惜在肥肉、瘦肉、荸荠之间的配比把握不敷好，乃至于口感略显肥腻，肉质也剁得太细了一些，捐躯了一些口感。再接再厉，你还能够做得更好。”

当初他感觉她用一道近乎全素的菜参赛已经够诧异的了，没想到现在她竟然能拿到第四名的好成绩，实在是让他感到不测。

“恭喜程刚，你但是第二名啊，我必须再一次对你说恭喜。”唐墨笑咧咧地说道。

实在他本身还晓得这道菜的一个瑕疵，那就是用仔姜雕出羊的形状、用黄瓜片做出草浪结果并分歧适，如果能用别的食材，才气做到更加形象，更加贴合主题。本身只获得第三名，不算委曲。

许家贵的话让他没法辩驳，因为他确切多加了山黄皮。

许家贵目光锋利，隔着人群在歇息区搜刮起来，很快就看到一个小女人在对他点头浅笑。

歇息区上，一个十一二岁的男生拳头紧握，嘴里不断地念叨着“山黄皮过量、山黄皮过量、我就不该犹踌躇豫，最后又加了一勺，不然必定不止垫底的第十名，起码也能第五名，今后我必然要拿到更好的名次。”