242 全鱼宴[第1页/共3页]

禹歌笑熬制的高汤的确是一绝，鸳鸯锅中的清汤锅因为有了这高汤，常常被客人将汤底喝得干清干净，鲜有剩下的。

“起首是汤，姜汁的体例当然很好，并且措置得也非常好，汤汁色白如牛乳，汤头鲜中回甘，但是鱼头内里呢，如许的体例鱼头恐怕还是会有必然的鱼腥味。

味道必定也差不了，固然掌柜的格外抉剔，想必必定也找不出来甚么弊端来吧！

“是的……用草鱼做全鱼宴，我想除了你，酒楼里没人弄得了，费事你尽快。”夏芊钰说完回身要走。

“感谢掌勺，感谢……”一众此起彼伏的声音几乎将后厨的房顶掀翻，大师都跟过年一样，欢畅都不得了。(未完待续)r655

鱼头便用来做汤，大骨汤中插手鱼头，插手豆腐，炖煮成奶红色放入少量青菜调色。色香味俱全。汤汁香浓，营养也是及其丰富的。

这才转头对夏芊钰说道：“掌柜的，请说说另有甚么能够进步的处所？”

的确牛了，就您的这手刀法，别说琴川，纵观天下也是排的上名号的。”刀逸海眼冒桃心非常夸大的说道。

“没事的，你们忙你们的，我去看看去。”夏芊钰出了后厨，方才上二楼还未进入二楼便闻到鱼汤的香味异化着恶臭阵阵袭来，这滋味恰是庞大得令夏芊钰感慨万千。

“二十两就吃点鱼肉，这才是真的疯了吧！”张二斤眼睛瞪得特别大，冲动的问道。

“没有掌柜，如何能有厨子……”刘顺喜竟然还要跟他讲理。

看着案板上色香味俱全的菜品目瞪口呆。

“老先生既然如此懂吃，鄙人天然欢迎，只是下次烦请换身洁净的衣服，不然我不在时，我的伴计不必然会放您出去。

他们甚少能够全程看到掌勺做菜，因为招牌菜遵循江湖端方是不能偷窥觊觎的，而本日的全鱼宴，禹歌笑并未避嫌，统统伴计都凑了过来看了这壮观的一幕。

夏芊钰固然活力，但是毫不会拿酒楼的信誉开打趣，“好的，对于这个全鱼宴你有设法吗？”

“全鱼宴？”张二斤在围裙上擦了擦油腻腻的手，迷惑道。

而剩下肉糜便搓成鱼丸，做了一道冬瓜鱼丸汤。

“掌柜的说的对，今后我会重视的，另有甚么？”禹歌笑浅笑着问道。

“收到，我顿时去。”

“你没有听懂是吧，我要找到是厨子，不是甚么掌柜，掌柜有甚么了不起的，客人吃的菜品又不是掌柜。”

“是的，二楼的客人是这么说的，并且喜哥儿狮子大开口跟客人要了二十两纹银，将人产业疯子，谁晓得人家真的拿出来了。”

这时候的人，如果喜好某个伴计的办事，或者某个厨子的技术，多少都会表示点，前堂的便是谁当值就平分，后厨也是。

卖力水案的潘丰茂一改常日的内疚，忙承诺了，然后抬着鱼来到了水案台。

这话不但在理另有着号令的味道。

十两银子放在禹歌笑手里，他顺手扔给了张二斤，“二斤，给兄弟们分了。”

固然要细品之下才会发明，但是那是内行人，如果提早加少量盐和白胡椒腌渍一会，略微加一些黄酒。”

上了二楼的包厢，看到了非常不雅的一面，老者将脚搭在凳子上，喝汤喝得哧溜哧溜的，别提有多纵情了。

夏芊钰正要说话便闻声刘顺喜在上菜口喊道：“掌柜的，二楼的客人吃了菜想要见做菜的厨子，拦都拦不住，您也是晓得的……”