美味的野鸡[第2页/共2页]

老妈先做得是炖野鸡，先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块，在大锅里放入熟猪油，油热了以后，放入野鸡块，炒成金黄色，用漏勺开端滤油，锅里留底油约莫两勺，烧热，下葱段、姜片，炒出香味，投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂，汁浓稠时，盛到盘子里便能够了。

我不晓得明天黎祁和王赫说得话，也不晓得王赫心内里的设法，不然我必然会很悔怨让他们成为好朋友，让黎祁带坏了王赫，实在长大后的黎祁也很悔怨，当年太纯真，竟然和王赫成为了好哥们，成果一向被王赫欺负，王赫太奸滑。

第四道山鸡炖土豆，将山鸡肉剁成块，用净水冲净后，再锅中加水，用沸水焯透，捞出备用，将土豆去皮，切成滚刀块，待火旺以后，再锅中放入猪油烧热，加上少量白糖熬成糖色，缓慢将山鸡肉块放入煸炒上色，添下水，加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片，烧开后改小火炖半小时摆布，放入土豆块再炖35分钟，加上味精，便能够了。

第七到酱瓜熘山鸡片，野鸡取下脯肉与酱黄瓜，别离切成条，将鸡肉条与酱瓜条在冷水里泡15分钟，捞出用洁净的布搌干水分，大锅放油，油烧至四至五成热，下入葱、姜丝，以后下鸡条和酱瓜条，用酱油、料酒、水150毫升，炖熟便可。

“老妈，咱家是要宴客吗”我看着老妈在和张奶奶褪鸡毛，一边帮手一边说道，“嗯，村里人昨晚帮了咱那么大的忙，明天请他们过来吃个饭”老妈说着加快了手上的速率，老妈和张奶奶都是敏捷的人，很快七只野鸡都被褪了毛，张奶奶卖力切菜，我们几个孩子卖力打杂和烧火。

明天的野鸡一共7只，因为厥后下大雪，也不晓得昨晚下的夹子有没有收成，现在估计是找不到了，这几只鸡，估计要加上很多配菜，不然也是不敷的，普通乡村宴客，如果不是丧事，是要请八个菜的。