老爸的手艺-绝了[第1页/共2页]

“你们几个，终究返来了，我返来的时候，家里没有人，一想你们几个，就去下地追肥了，我把饭都做好了，看你们还没有返来，刚筹办去接你们，你们明天累坏了吧，我做的红烧肉，从速清算一下，筹办用饭吧，”老爸说完，就从速让我们出来。

我家本来每年，这个时候也是，要去赊一点的，但是本年家里的环境，好了很多，以是老爸是直接，拿钱去买的肉，也是要好好地，犒劳一下我们，这些干活辛苦的人，老爸做红烧肉，是有本身的秘方的，宿世的时候，我一向感觉，老爸能够去开一个饭店，内里只卖红烧肉，便能够吸引很多人。

老爸看着我的小模样，笑嘻嘻的说道，“好的，爸晓得了，爸今后会对你，另有你妈特别的好的，不然我的日子，也太不幸了，那种糊口，我可不要过，”老爸说完，就抱着我进屋，筹办洗手，吃晚餐了。

锅中加了水，上面就开端加柴火了，炖红烧肉，要用硬火，也就是木料，同时放入夏季晒好的山查干，如答应以让肉质膨松，并且更轻易，把肉烧酥透，当然如果家里，没有山查干，也能够放半勺醋。

老爸的这道特长菜，但是等闲不做的，固然老妈也是和，老爸学的，但是老是没有，老爸的阿谁味道，老爸说老妈，做菜没有慧根，并且性子太暴躁，分歧适做这类，需求时候的菜，固然老妈做的也还能够吧，戚戚他们也特别的爱吃。

我看着老爸的模样，也晓得老爸，恐怕是心内里，有点难受了，以是才会如许的，“老爸，我们实在不辛苦，家里最辛苦的，就是你了，我们和老妈，在干两天，家里的活，应当就干完了，到时候，你返来又能够吃到，好吃的饭菜了，”我对着老爸，笑呵呵的说道。

切完肉以后，把肉放到盆内里，用冷水淹没，如答应以去掉，肉内里的血水，之前家里没有料酒，老爸就加一点白酒，除腥味，普通泡十五分钟摆布，也就差未几了。

老爸做的红烧肉，肥而不腻、肥瘦相间，苦涩坚固，酥而不碎、入口即化，甜而不粘、汁浓味香，浇在米饭上吃，超等过瘾，并且吃完了一顿，下次能够在内里，加点白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等等，一起煮就是一道，非常好吃的炖肉菜。

约莫五六分钟后，水开了以后，持续煮上五六分钟，跟着肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质，这层杂质是烧熟的血水，要用汤勺谨慎地去掉，锅边上粘着的杂质，也要去除洁净。

我们出来的时候，戚戚和黎祁看着，桌子上的菜，眼睛都直了，“丫丫，韩叔叔的技术，本来这么好啊，我闻着这个味道，都已经要受不了了，”戚戚盯着桌子上的菜，已经开端流口水了。

老爸做了四个菜，有一个就是，戚戚最爱吃的红烧肉，红烧肉炖得看上去很烂，光彩红亮，并且感受一点都不腻，这是村里人，地里忙活的时候，最喜好吃的一道菜，因为能够解馋，毕竟现在的活，这么的辛苦，如果吃的不好，身材是要受不了的，以是很多村里人，这个时候就要去，小卖店开端赊账了，比及秋收卖完钱了，再去还钱，但是赊账也不是白赊的，这内里也是无益钱的。

老爸做菜的时候，普通都是先把，后臀尖的肉洗洁净，以后切成麻将牌，大小的正方形，肉切得还是很大快得，主如果太小了，轻易缩水，并且还轻易碎掉，但是也不能太大，太大了不轻易煮酥，吃起来也不便利。