第十九章 料理东西军（5）[第2页/共2页]

山口百惠：“那么，是有甚么辨别么？”

“中华鸳鸯海鲜锅质料：北海道根室产松叶蟹，熬煮后更能增加甘旨；丰后海产天然明虾，口感嫩滑，甜味浓烈；九户郡产的虾夷鲍鱼，肉身柔嫩，至需求略加烹煮，便能享用甘旨；千叶县柏产的青江菜，入锅后仍不失酥脆口感；中华鸳鸯海鲜火锅的汤头以及不成或缺的……蘸酱！”

陈爱国：“首要还是口味上的辨别！现在，我们要开端制作火锅的根基汤头！”

“好吧，那么，就先让两边的厨师长开端筹办我们明天早晨的摒挡，接下来，持续看一段VCR，体味一下两边厨房明天的质料！”

世人笑得眼泪都快出来了！

山口百惠伸着小舌头，舔了舔汤勺上的蘸酱，闭上眼睛，暴露一种享用的神采。

宫泽理惠开端大呼，“我向来都没见过如许的火锅耶～叨教陈厨师，此次还是以两种汤头为主，没错吧？”

“相扑火锅质料：秋田县比内町产的鸡腿肉，含有适当脂肪而味浓的土鸡；群马县嬬恋村提早出产的夏季高丽菜，很能接收汤汁且不致煮烂；鹿儿岛县雾岛产黑猪里脊肉，不具有异味最合适火锅摒挡享用；青森县川内町产的扇贝，味甜肉脆，能增加汤汁的甘旨；以及相扑火锅最不成或缺的名副角……炸豆皮！”

“咦？沙茶酱，具有奇特性调，含有红色颗粒状物的沙茶酱到底是甚么玩意呢？”

“以上，就是中华鸳鸯海鲜火锅的精选质料！”

“如何办那，如何办那！”宫泽理惠一脸愁眉不展！

“炸豆皮保举人，高桥敬先生！上野‘藤屋’是对峙恪守古法烹调的炸豆皮店。实在作为炸豆皮质料的豆腐是以比制作普通豆腐味道还要浓的豆浆做成的！嗯，瞧，多么水嫩的豆腐啊，就是这类感受，将豆腐切成1.5公分厚，再过滤去水分，然后先以高温油炸，待收缩至最好机会后，再以高温油炸，如许便能够将豆腐炸成外脆内软了，这但是炸豆皮妙手的绝技哦，比较一下普通的炸豆皮，一目了然哦！嗯～黄金色的炸豆皮，略微用筷子夹住中间，豆皮就会弯折，扒开黄金色的表面，你就能瞥见丰富而又柔嫩的内部，如何样，非常好吃吧！喂～高桥敬先生，你不能就这么引诱我们！你好歹也给我们筹办一份～以上，就是相扑火锅严格精选的质料！”

陈爱国：“是的，就是这么简朴，百惠蜜斯，您需求尝一下吗？”

陈爱国：“是的，内里有鸡，鸭，鱼，嗯，到现在已经炖了八个小时了，还需求半个小时摆布时候！”

山口百惠：“哦～本来另有这么多流派啊！”