第两百三十六章 叛逆[第2页/共2页]

现在恰是各地扶植方兴未艾的时候，张清平也是大忙人，每天酒局，一日三餐都很少在家吃。

“能够先吃着了。”周至说道：“我把腊肉切好，冒个豌豆尖就来。”

“那就坐下开吃吧。”张清平也没和周至客气：“舒意是吧？真清秀啊，提及来这还是我第一次见你呢，欢迎欢迎啊。”

接着开端烫菜心，用白菜的黄心，划作八条，烫熟后，放到一只筲箕里，然后用另一支筲箕压上去挤掉水分，拿筷子放入每一个小汤碗里，让菜心重新伸展，然后上桌。

“你外婆那是谦善。”赵太医笑道：“也多承她的情，每年都想着我的。”

周至将烧肉锅端开，将沙锅放到厨子上，将红烧肉都拨拉出来，加热后盖上沙锅盖子上桌。

取小碗一只，将胡椒粉、味精、酱油、醋、葱段、姜片、留下的高汤、精盐放入，兑成卤汁；

“好香啊！感谢肘子哥哥！每次都要给我做红烧肉！”张紫菀见到沙锅里的东西就高兴极了。

这时候赵太医也返来了，因为下午还要去坐诊，以是空动手，见到周至正在出菜，就捋着乌黑的长髯毛：“正宗的上汤丸子，这但是有十来年没有吃到的好东西了！”

接下来就是见证古迹的时候，将大深盘端到客堂放到餐桌最中间，再将做好的三鲜鱿鱼往上一倒——

另一边女人们也出来了，第一件事儿就是揭盖子闻味道。

刚开门出去的张清平给这香气和响声吓了一跳：“肘子这是在做甚么呢？好香啊！”

“嗤啦——”锅巴接收酱汁的声声响了起来，全部客堂里顿时充满了一种海鲜、鸡油、香菇、笋、葱油异化而成的香气。

“也对，凭情意行事，肝气不会郁结。”老爷子也反面外孙女见气：“一道菜上都要负气，那就没啥意义了，是吧紫菀？”

“少在孩子们面前说这些！”赵大嬢脾气里有些小市民的风俗，万年的政治掉队分子，对这些事情一贯是有多远躲多远，向来没有主动一说：“打打杀杀另有理了！”

“我去。”张辛夷立即站起来。

“这是上汤丸子，以品汤为主，品菜得从味浅到味深，方才没道菜都尝得出味来，如果反过来，前菜就把后菜的味道给夺了，后菜的滋味就不再够滋味了。”

“对了，上回她给我做的虎头脉枕，我给紫菀玩了。可不是看不上她白叟家的技术啊，而是怕病家看着影响心境，这脉就把不准了。”

张紫菀正在背叛期，闻言便舀了两勺红烧肉铺在米饭上，狠狠刨了两口：“我还是喜好红烧肉浇米饭。”

“不过没想到脾气是这个！”张清平说完就竖起了大拇指：“我们夹川知青听得义愤填膺，红旗红联当时就决定联手，浩浩大荡杀向榕山镇……”

原锅底油重新舀入锅中，加一块鸡油，下大葱段、小葱把、洋葱圈炸焦以后捞出不消，在葱油里下入卤汁、下鱿鱼花、香菇片、鲜笋片，烧熟后调好口味，再用水淀粉勾芡，马上倒入盛锅巴的盘中即成。