第509章 煎豆腐[第2页/共2页]

将肉馅儿和其他的调料搅拌均匀以后，傅咏菡用手将馅料捏成了一个个坚固的长条，然后将其扔进了用油抹过一层的炒锅里，一边炒着馅料，一边往上面抹豆浆。

将这由傅咏菡特制的酱料淋在牛肉粒上，一口吃下去，绝对是一种极致的享用，让人仿若到了人间瑶池，又仿若到了胡想天国。

将豆腐皮包的肉馅再次送出去以后，就只剩下最后一道汤了。

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她此次做的，既不是炒豆腐炖豆腐，也不是豆腐汤，而是煎豆腐。

做这道菜的豆浆，就是傅咏菡亲手制作的。

这汤是傅咏菡早就做好了的，现在只需求往汤里丢上最后一样东西，便可出锅了。

要将整道汤吊得清澈如水，没有一手好本领，那是绝对做不到的。

说是煎豆腐，却也和传统的煎豆腐完整分歧。

之前尝菜的时候，纪修朗直接把这牛肉粒当零食吃，都吃掉了好大一盘子，愣是把他给吃撑着了。

本来用搅拌机一类的东西能够更轻松一些，打出来的肉末也很细滑。但是用机器搅拌出来的出来，和用野生手剁的，味道明显是分歧的。

将看似用白开水泡着的白菜心奉上餐桌，傅咏菡没有去管送餐员脸上那非常的眼神，只是拍了鼓掌，转头叫来余康宁等人，筹办开端做他们本身要吃的晚餐。

没错，要做好这道菜，最早要做的，就是调馅儿。

这汤可不是普通的汤，而是用用母鸡、母鸭、火腿、干贝、肘子等上料吊制，非常鲜美。

第二个困难就是豆浆的制作。

傅咏菡让余康宁等人都练了一下这道菜，成果没一小我做到最好的，老是会呈现各种百般的岔子。

可这此中的开水，指的却不是真正的开水，而是清如开水普通的汤。

这道菜固然是肉馅儿的，但吃起来口味却偏平淡，选用的虾仁和鱼肉也不会让人产生油腻之感，反倒别有一份清爽。

而味道之鲜还是其次，首要的是这吊汤的伎俩。

西方人喜好茹素菜的并未几，并且对素食还特别抉剔。以是傅咏菡此次没有挑选任何种类的青菜，而是选用了和青菜完整沾不上边的豆腐。

这层豆腐皮厚了不可，那样豆味儿会比较重，影响中间馅料的口感。可皮薄了也不可，轻易让此中的馅料透暴露来，影响整道菜的表面，进而影响到客人的食欲。

余康宁和章海的环境还要略微好上一点儿，两人的胜利率还比较高。可每做那么几个，两人就会出错，总不能将其一向完美的做下来。