杀猪[第2页/共3页]

烩菜要炖的时候长一点。以是，等烩菜好了，江敏已经做出了一个葱油猪肚，猪肚是最早捞出来的，已经切成条，江敏用适当的葱丝和姜丝用油爆一下。放到猪肚上，在将酱油、糖，煮肉的老汤、少量的盐和淀粉，熬成调料汁淋在猪肚上，在拌好装盘。

是如许啊！江敏憋了半天，一鼓掌，“如许，嫂子，你把猪油那到你屋里，先不做，改天再说，然后，我们一起做别的。”

“小敏，水多了，还是取出来点吧！另有，你还没放盐和花椒呢！”李淑华忍不住小声提示，这但是要给几十小我吃的饭菜呢！出了岔子，可就是丢人了。

肥肠，喜好吃的人未几，因为味道没有肉好吃。杀猪宴客的时候反倒吃不了几口，首要还是不喜好那种怪味儿，实在，这肥肠做好了，绝对让人一吃就再也忘不了了。

别的的一个下水和猪头、猪蹄也都猪好了，这锅却放了很多调料，有花椒、大料，桂皮、八角等等，江家有中医大夫，这些天然不难弄到。江敏猪头都切了，切成一片一片的，装到盘子里，再筹办一碗蒜酱，便能够了。

江敏家里有两口锅，一边看着父母的东屋，一边靠着江敏住的西屋，大哥和嫂子那边也有大锅，普通来讲，都用东屋的锅做饭，江敏这边煮猪食，大哥和嫂子那边也只是烧水甚么的，先用东屋的大锅把两大块的五花肉煮上，估计一共得有十五斤，只是煮这十五斤肉，再放出来几个大骨头，本身要吃的骨头，上面的肉还是留了很多的，江敏放了满满一锅的水，然后把锅盖盖上，

江敏倒了很多的油进锅里，平时家里可不是这么用的，“妈，肥肠很多做点，好吃的话，我们家的肉就能省下来了。”

如何才气又省肉，又有面子呢？实在，也不难，猪蹄、猪头和下水这些东西，是能够拿出来给大师吃的，多做一些菜，如许才气达到省肉的目标。猪头和猪蹄已经用火烧过了，上面黑黑的，老妈带着人真正用刀仔细细的刮着，别的的一些人正在清算下水，而大舅比较短长，正在调猪血，比及猪肠洗好了，便能够灌上了。

梁二珍一想，是这么回事，明天锅里煮了那么多的肉，她也心疼，但是谁家都是如许的，接待不好客人，人家会说江家太吝啬。如许想着，也就不管了。

但是，江敏得想啊，杀了猪，都吃了，那过两天要用的时候，就得再买了。遵循以往的经历，杀一头猪，来帮手的人得吃掉三分之一。想想都心疼。除了来帮手的人以外，四周有些脸面的人都得请来。

等菜都端上去了，江敏和嫂子也终究能坐到柴火堆上歇息了，大冷的天，两小我的额头上都出汗了。没多久，几个邻居家的孩子出去要好吃的，嫂子把锅里的骨头捞出来，剔下上边的大块儿的肉，剩下的交给几个小孩子啃！过了一会儿，几个孩子把骨头啃完了，又来找她们，要吃骨头里的骨髓。江敏拿了菜刀，把骨头放到门槛上，用刀背敲开，拿出几根筷子递给孩子们，让他们本身抠去。

等猪蹄出了锅，乘出一大盘子，剩下的放到盆子里，等桌上吃完了这盘，还得添菜。榨好了油，淋到白菜上，交给嫂