第33章 下田[第2页/共2页]

薛凌帮手烧火，打动手，刘英则卖力炒菜烧饭。

“不算难！”刘英浅笑解释：“只是卤料配方得按照肉和肉量调剂。卤料不庞大，普通是大蒜加南姜，再加一些酱油。其他好办，独一不好掌控的是酱油。这酱油要酱上一百八十天，得春末就开端晒，一向酱到初秋。”

“你们咋都来了？”

“这个卤东西最早要重视的是要先挑肉！太肥的不好，太瘦的也不可，像如许的五花肉，卤出来肥瘦最合适。鸭肉鸡肉也都能卤，但南姜要下多些，去一去腥味。大蒜香，可不能太多，不然吃起来呛鼻。像如许的五花肉，煮一会儿就熟了，以是酱料要提早敷上……”

乡间处所还没用上蜂窝煤，大抵都是去山上弄一些干柴，另有田里的一些干草。

“老头子，凌凌他们小两口带了好些东西返来，今晚我们这一餐得弄丰厚些。”

他听到说话声，抬开端来，冷硬俊朗的脸上挂满汗水。

“你要学？”刘英解释道：“这玩意有些讲究，一时半会儿学不会的。你如果要学，我一次次教你！”

“成！”刘英很痛快承诺了，道：“要啥没有？不就弄多点儿酱油吗？家里大豆多着呢！妈明天开春就开端弄！”

“是。”刘英笑呵呵解释：“我每隔几年就酱一些用，偶尔送一送邻居和乡里乡亲。客岁还剩一些，我就让阿源带一些去吃。他很喜好我做的酱油。这些都是我阿娘教我的，都好些年了。”

薛凌却贪婪极了，笑呵呵道：“能再多些吗？”

薛凌笑答：“来帮你啊！”

薛凌赶松散了上前，迫不及待道：“妈，你快教教我呗！”

“中午阳光有些晒，会晒伤你的，得戴个草帽才行。先归去，吃饱了我再带你过来。”

薛凌“哎呀！”一声，问：“源哥哥带去县城的酱油，也是妈你本身酱的吧？”

程天源站直身板，大手接过簸箕，利索把田埂上的萝卜装出来。

刘英看了看天气，笑道：“都快中午了，咱先筹办晚餐吧！”

刘英正忙着切五花肉，笑呵呵道：“凌凌，你把大蒜洗洁净就成。”

薛凌故作奥秘低声：“妈，你先不要问，今后我准让你晓得。你来岁酱上几十坛，归正我们院子那么大，有处所搁着。”

白萝卜才刚开端收，程天源做事又快又利索，已经收了整整两个大筐。

如果要做卤肉买卖，那就得提早将卤料筹办好。市道上的酱油压根没这么香，还是自家的配方做，才气做出好结果。

薛凌记得家里只剩屋前的那一片地有种东西，便道：“妈，我去喊他来用饭。”

两人陪着程父聊了好一会儿话，直到刘英翻开门走了出去。

薛凌对程彪一家没甚么好感，恍惚应了一声，眯眼张望四方。