第37章 红油料汁[第2页/共2页]

苏长青点点头：“那我们明天合计一下本钱，定个合适的代价。”

“就是辣椒油。”

高秀芝做饭，苏长青则洗菜切菜。

“哦哦……”

“实在也不算太费事，就是需求几次烧火熄火，炉灶用起来没有煤气灶便利。”

苏长青一边操纵，一边讲授：“等锅里的油温再降一降，大抵三四成热的时候，把香料倒出来……妈，略微给点小火。”

辣椒油出锅，盛到盆里，趁热撒上芝麻，用另一个稍大点的盆倒扣将其盖上：“好，等它闷凉，红油就算是做好了！”

“只要不是太贵，就必定有人买！”高秀芝不再质疑这个买卖的可行性。

“红油只能提香，但是没有底味，以是我们还要做一个调味汁。”

前后忙活了两个小时，直到早晨八点，红油料汁终究全数做好了。

高秀芝服从批示帮着忙，认当真真看着他的操纵步调，冷静地记取。

半晌后，待锅里的油烧到冒烟，高秀芝熄了火。

香、辣、咸、微甜、清爽、肉香……

厨房里，炊烟袅袅。

“确切。”

“妈，那你感觉，如许的凉拌菜拿到集市上，会有人买吗？”苏长青笑问。

“我也是这么想的。”

院子里，大雨如注。

高秀芝伸开嘴，将那一筷子凉拌菜吃到嘴里，红油和料汁的滋味刹时充满全部口腔，再悄悄一嚼，猪头肉和各种蔬菜的味道又融会了出去！

“妈，你看这两袋辣椒粉，一袋粗的，一袋细的，两袋的感化各不不异，前者用来增香，后者则用来增色。”

说着，他把香料全都捞出来，又说道：“妈，再燃烧。”

“现在尝尝！”

已经饿得饥肠辘辘的苏长勇坐下来，拿起筷子，迫不及待地夹了一大块凉拌菜塞进嘴里。

“等油的余温把葱姜炸到干黄，就把它们捞出来。”

下一刻，他的一双眼睛瞪得浑圆。

“这一个劲熄火燃烧，也挺费事的。”

半晌后，饭也做好了。

苏长青笑道：“不过，这东西能够一次性多做点，放上一段光阴也不会坏，做一次，够用好多天的。”

苏长青笑道：“转头咱家能够买个煤气灶，平时做饭，做料汁，都能够用煤气灶，便利费事，也更利于把控温度。至于这口铁锅，就专门用来做卤味。”

“妈，你帮手烧火。”

小火慢炸，香料的香味垂垂融入到油里，并且愈发浓烈。

“好。”高秀芝点点头，坐到灶前，开端烧火。

说着，他拿出一个盘子，切了几片姜、几个葱段，又取了一些花椒、香叶、桂皮、八角、白蔻、小茴香、草果、丁香等香料，一起放在盘子里。