第九十六章 人见人爱贫民菜[第2页/共3页]

带上这些东西一起出门下地。差未几该用饭的时候，在田间地头弄几个石头或大土块做个简朴的灶。把锅架上，淘洗好的米、剥去皮的土豆切成块混和在一起，加上适当的盐和油一起焖，水干饭熟就成，非常典范的农家饭。

“是嘞，俊哥点的那条大青鱼就是好吃，比鲶鱼味道好多了。”

“谁说的？”还在对于半个鱼头刘建民昂首问到。

“呵呵呵，牛总，阿谁铜锅煮斑白脸但是道真正的好菜。如果不是接待那些只吃贵的不吃对的高朋，接待本身的朋友，完整能够专门点花鲢鱼鱼头。只不过花鲢鱼的细刺多，有小孩子跟来最好别吃鲢鱼，轻易被鱼刺卡着。”祁景焘笑笑建议。

吃完那半个鱼头的刘建民轻松镇静地说道：“这还不简朴，如果有小孩子跟来，就再加个鲶鱼，大师各吃各的，互不滋扰。”

“你们两个倒是会吃，鱼头到最后吃才真正熟透。呵呵，如果吃鱼头，大头鱼最绝。吃不到大头鱼的环境下，这湖里的斑白脸鱼（花鲢鱼）味道最好，下次能够过来尝尝。那才是真正的价廉物美的好吃食，才二十块一公斤。”祁景焘眼馋的看着那两位碗里的鱼头说道。

“我来滇中事情后，才来吃过这里的铜锅煮鱼，这味道真是绝了。现在，我在滇中郊区那些饭店吃鱼，就只能吃别的做法的鱼。这份鲜甜，别的处所做出的清汤鱼没法比，吃了没感受。嘿嘿嘿，真想吃清汤鱼了，就直接跑过来湖边吃。”牛伟强一脸回味地说道。

“铜锅土豆焖饭差未几该上来了，留点肚子吃土豆焖饭。这里这些鱼庄的饭菜最简朴，就那么简简朴单的一锅湖水煮鱼，一锅土豆焖饭，配上蘸水和几样本身腌制的咸菜，各地来的客人，各种口味都能满足。

这类蘸水也是一绝，是用葱末、姜末、蒜末、盐、味精、胡椒、花椒、辣子、各个鱼庄本身秘法炒制出来，味道特别好。固然根基配料差未几，但分歧的鱼庄各有秘方，他们炒制的蘸水味道各有千秋，各有特性。那些常常来湖边吃鱼的老饕们，常常会四周咀嚼，挑选本身最爱的一家作为相对牢固的据点。

一碗鲜甜的鱼汤下肚，几人才按照本身的爱好和口味轻重。纷繁用另一只碗，本身放上多少不一的蘸水调料，有勺子打适当滚烫的鱼烫浇出来，制作各自喜好的蘸水。

我结婚那年，有十多位东西南北的大学同窗过来滇中，众口难调。去吃甚么都不好让大师对劲，就特地带他们过来吃铜锅鱼。成果啊，广东、福建、江浙、上海口味平淡的没话说；四川、贵州、湖南喜好辣味的也很对劲，山西、河南、辽宁、天津那几个北方人说吃撑了。”牛伟强拉开话题开讲。

土豆焖饭本来只不过是一道上不了台面的“穷户菜”，说他是穷户菜，是因为他的用料和制作体例实在是太平常，太简朴，太穷户化了。