第九十六章 人见人爱贫民菜[第2页/共3页]

“呵呵呵，牛总，阿谁铜锅煮斑白脸但是道真正的好菜。如果不是接待那些只吃贵的不吃对的高朋，接待本身的朋友，完整能够专门点花鲢鱼鱼头。只不过花鲢鱼的细刺多，有小孩子跟来最好别吃鲢鱼，轻易被鱼刺卡着。”祁景焘笑笑建议。

铜锅鱼上来了，几人却没忙着去吃鱼肉，而是很老道地先打上一碗鱼汤，渐渐地吹着热气，喝上一碗汤，很纯粹也很鲜甜。

铜锅鱼做的很快，几人来到四方矮餐桌边，坐在很有特性的草墩上还没喝上几口茶水，一大锅热气腾腾的铜锅煮鱼就被鱼庄老板亲身端上来。

这类蘸水也是一绝，是用葱末、姜末、蒜末、盐、味精、胡椒、花椒、辣子、各个鱼庄本身秘法炒制出来，味道特别好。固然根基配料差未几，但分歧的鱼庄各有秘方，他们炒制的蘸水味道各有千秋，各有特性。那些常常来湖边吃鱼的老饕们，常常会四周咀嚼，挑选本身最爱的一家作为相对牢固的据点。

土豆焖饭本来只不过是一道上不了台面的“穷户菜”，说他是穷户菜，是因为他的用料和制作体例实在是太平常，太简朴，太穷户化了。

但是，颠末铜锅的焖制，此时的土豆在祁景焘他们尝来却如此适口。当然，这米饭还得趁热吃，热腾腾的米饭，会让门客们在香味四起的碗边咀嚼坚固适口的甘旨。

“你们两个倒是会吃，鱼头到最后吃才真正熟透。呵呵，如果吃鱼头，大头鱼最绝。吃不到大头鱼的环境下，这湖里的斑白脸鱼（花鲢鱼）味道最好，下次能够过来尝尝。那才是真正的价廉物美的好吃食，才二十块一公斤。”祁景焘眼馋的看着那两位碗里的鱼头说道。

鱼就装在煮鱼的大铜锅里直接端上餐桌，同时奉上餐桌的另有吃铜锅煮鱼最首要的角色――蘸水，和各色下饭用的小碟子装的咸菜。

张洪乐呵呵地接口说道：“呵呵呵，我们彩云有两种吃食号称天下通杀。一个是过桥米线，一个就是铜锅鱼。不管那边的人过来，爱好那种口味，这两种吃食都能让来的人吃饱喝足，对劲而归。”

配上那些简朴腌制的咸菜，另有那蘸水调料，那股热气还不时地增加门客用饭的热忱，让门客们能够尽享美食带来的满足于欢愉。

“今后再来吃青鱼，还得俊哥出马，要不然就只敢老诚恳实点草鱼吃了，免得被老板蒙……”

“呵呵呵，你管他谁说的，我们只看实际。你今后接待那些外省来的客人，能够本身尝尝。底子就不需求费事去体味他们的吃食口味，直接带他们去吃这两种吃食尝尝就晓得了。”张洪说完，还意犹未尽地捞出另一半鱼头放到本身的碗里，蘸上蘸水美滋滋地咀嚼着熟透的鱼头。

滇中乡村里的人上山下地干农活，有些路途悠远没时候回家去做饭了，就带上只锅和必不成少的米、油、盐，至于当菜用的配料就看家里有甚么了。乡村里有的蚕豆、豌豆、花菜、土豆（土豆）都行，当然了，最常见的土豆也最便于照顾。

“我来滇中事情后，才来吃过这里的铜锅煮鱼，这味道真是绝了。现在，我在滇中郊区那些饭店吃鱼，就只能吃别的做法的鱼。这份鲜甜，别的处所做出的清汤鱼没法比，吃了没感受。嘿嘿嘿，真想吃清汤鱼了，就直接跑过来湖边吃。”牛伟强一脸回味地说道。