第182章 自制香肠[第1页/共2页]

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大师很有默契的没有提让苏记也做腊肠饭，苏渺也完整撤销了这个动机。

再用少量的水插手淀粉和匀加进肉馅儿。

“爸爸，裕哥，挂在梁上的肉肠你们煮了吗？”

苏元正二话不说，闷头就是一阵“剁剁剁”。

但是伎俩没把握好，一开端就溅了本身一脸，不过再来回几次行动也算是谙练了。

苏渺很欢畅本身的第一次操纵看起来仿佛是已经胜利了，但是随后她就发明，有肠衣有一个处所漏水了，这就意味着这里破了。

苏元正按着女儿的叮咛挑了五斤标致的前肩肉，肥瘦二比八，传闻这个比例做出来的腊肠软硬适中，不油腻也不干巴，弹性实足。

三次过后，猪小肠已经薄如蝉衣了，将肠衣用盐再抓细一遍，然后把肠衣一头套在水龙头上，翻开水龙头，半透明的肠衣就鼓了起来。

苏元正跟了出去，从冰箱拿出猪肉问：“渺渺，这些是都要剁成肉沫吧？”

半途李圆圆和父母来邕城玩，两家人也约着一起过了个周末。

拿了另一个盆分出一些来，因为张大婶说，她家喜好往内里放豆腐，嫩嫩滑滑的与别人家的不不异，因而苏渺也想尝尝。

苏渺说：“爸，我们得抓老鼠啊，家里做吃食的，可不能有老鼠！”

肉沫已经剁好放在大铁盆里了，插手适当的白酒、盐、姜蒜汁、酱油、胡椒粉和五香粉。

“啊！竟然有老鼠！！！我辛辛苦苦做的腊肠啊！！！！”

和馅儿的时候要用手朝一个方向搅拌，她还学打牛肉丸的徒弟伎俩，捞起一坨馅儿然后再摔进盆里，如答应以增加肉馅儿韧劲。

苏渺现在要做的是比较磨练伎俩的环节，制作肠衣。

不过他们不喜好吃，有“人”喜好得很。

休闲文娱搞很多了，吃食倒是好久没碰，苏渺取出之前记录鲜肉肠制作体例的条记本，筹办做起来。

苏渺抓紧暑假能睡懒觉的小尾巴，睡到了10点才起床，到店里喝了碗粥，就回院子里鼓捣腊肠去了。

第二天，苏渺早早的起床了，她要开端调剂作息时候，不然开学会很痛苦的。

苏渺将腊肠切成片，拿出去给父亲他们尝尝鲜，熟客们也分到了一些，大师都很给面子的说好吃。

“是的爸爸，辛苦你啦！”

环顾了院子一圈，她惊呼：“腊肠？我的腊肠呢？”

苏渺让爸爸早上采购的时候帮手把所需的食材趁便买返来，最首要的天然是做馅儿的肉啦。

好不轻易把肉馅儿全灌出来，她已经是一头的汗了，跑回房间，提了电电扇到院子里吹，这才持续上面的事情。

再去来一个木饭勺刮肠衣，就那么一手扯一手刮，反复三次，每一次刮完猪小肠都更薄了一些。

毕竟忙活了这么久，弄出来的东西味道平平，也就没这个需求了，今后还是买着吃吧！

这个适当永久是让苏渺最头疼的，没有标准量，统统靠手感。

用棉绳将腊肠扎成末节，再用牙签扎一些小洞，如答应以制止煮的时候腊肠分裂。

用锅铲将其碾碎，再均匀的搅拌到肉馅里，还别说，这徒手和馅儿，和用手插米缸一样解压。

其他的都用来蒸煮了，水里加了葱段和姜片，蒸熟以后，吃不完的能够晾凉收进冰箱里保存，放个一周不是题目。