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第29章 好菜[第1页/共3页]

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但今儿是李氏满四十生辰,来用饭美意义不带礼来不,带了礼来又吃不上好菜式,那不如不来。

夏豆欢畅地又舀了一大瓢豆腐脑儿出来,才让夏老爹帮着把豆腐花倒进放了软布的豆腐架里,盖严实了布和盖子,找了块大石头压着。

戚景明徐行走进正堂把书篓放下,李氏赶紧接过手,他整了整衣衿才道:“再过两月便是乡试大考,书院休了学,让我们归家待考。”

她都暗中察看好久了,庆叔家后边菜畦有小葱,戚六叔屋边种了大蒜,对了,里长家门口那棵花椒树,路过记得顺手也捋了一把来。

家里调料只要油盐酱,想要做出好菜,佐料可少不得,夏豆便坏笑着使唤夏荠夏树去邻里叔伯家讨些来。

“那我吃糖味儿的。”夏树回。

豆腐做成接着要做菜食。豆腐这玩意本就是家常小菜必备,甚么麻婆豆腐,鱼香豆腐,小葱拌豆腐,油炸豆腐,各式做法均是甘旨。

趁着那俩小家伙讨调料的工夫,夏豆去了趟竹塘坳的地里,拔了两颗白皮萝卜,薅了一株刚长成的菘菜,返来后洗洗剁剁,夏荠夏树也回了。

里长家这个大儿就是百口人的命根子,他说甚么就是甚么,里长娘子便用红纸包了些生果点心,不好下儿子的面子,又狠狠心割了一小块腊肉,一齐包着让大儿带去祝寿。

“娘,你们爱吃甜豆腐脑儿,还是咸豆腐脑儿?”夏豆端了葫芦瓢豆腐脑来问。

“呃?这个题目很多年后都能够无解,各有各的味道。”

夏豆擦擦脖颈间的的热汗,笑着跟夏老爹说:“爹,你方才不是说人多热烈才喜庆么,要叫哪些叔伯来用饭,快让小弟他们去喊,刚出锅的菜才好吃。”

“按事理咱娘和老二……”夏老爹犹踌躇豫道。

夏老爹和夏豆的脸同时抽了抽。

夏荠夏树听得姐姐说甚么白玉豆腐,听名字就猎奇的很,都迫不及待地围着来看,待豆浆又煮沸一轮,豆香味四溢满盈屋内,夏树更是趴在木桶沿边吸鼻子:“姐,真香。”

又听外间戚景明道:“娘,我幼时同夏木还玩过的,他既请我去也不好拂他面子,娘你包点点心,我去走一趟算个礼数。”

去借要调料的几家都是和蔼人,夏树顺利地带回了葱姜蒜等,另有辣椒。架空*好,明朝后才传入中国的辣椒这朝代就有了,资深湘川菜系爱好者夏豆表示很欣喜。

夏树呼呼地抱着搁了点糖的豆汁儿吹气,吹了几口又急性子地咕咚咚喝一大口,当即被烫得龇牙咧嘴,口里却还要喊着:“果然又香又甜,二姐姐做的豆子水都这么好喝。”

夏树又虎虎地喊:“真好吃,真好吃。”连她娘都赞成地点点头,可见是真好味道了。

万事俱备,夏豆把铁锅摆上灶台开端炒菜。豆腐菜要做的好吃还得费点油,白豆腐略微煎的一面黄,用来炒菘菜白杆。

“就这点子汁子不碍事的,费不了多少豆腐,”夏豆边笑着回话,边将锅内的浆水舀出来,倒进木桶内冷着好点卤。

桶里浆水到了温度便要开端点浆,点浆时得用筷子不竭搅浆水,盐卤水事前按比例配好的,卤水倒入未几时就起了反应,当豆浆有点粘筷子后,搅动速率放慢,加盐卤水的速率也放慢,直到豆浆呈现小豆腐粒时,夏豆方停了搅动,盖上木盖子。

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