第249章、菌菇豆腐汤[第3页/共3页]

嫩豆腐的嫩属于一碰就碎的嫩，用来做汤羹最合适，文熙只不过撒了几勺生粉勾芡，勺子没搅动几下嫩豆腐就化开，细细碎碎地飘在菌菇里边。

菌菇种类多样，味道也各不不异，与豆腐在铁锅里翻滚碰撞，总能有出色绝妙的味道。

文熙的做法属于后者，满桌都是平淡爽口的菜，他得上点浓香的菜品调调味。

豆腐羹作为哀食的第一道汤羹，既要减缓门客的饥饿感，又得起到开胃的感化，那必须得下点工夫才气做得好吃。

文熙将白玉菇撕成条状，金针菇去根洗散，香菇干切丁，又取来西红柿放进开水了滚了一圈，然后才热锅倒油。

“那我们筹办吧。”文熙套上围裙，焦云慢悠悠地晃出去用尾巴勾着文熙的脚脖子，它也没用饭呢！

在文熙煎豆腐的时候，炊事员炒好的青菜已经被端上了桌。

“老华，这就是你吹上天的文小子？不错不错，靠着这技术也能活！”

自个儿活的面，自个儿切的馒头，蒸好以后格外白胖，焦园的饭碗还装不下一个馒头，可想而知文熙做的有多大！就这么大的馒头，文熙蒸了有四屉子，一屉得有二十来个，必定够吃！

北方菜的分量足，要煎够两盘辣椒炒豆腐，光是一锅可不敷，文熙足足煎了三锅豆腐才停手。

随后的几道菜，文熙都遵守一道菜鲜嫩一道醇香的原则。首长们拿筷子的时候多，撕馒头的时候少，夹菜就跟过招普通，端赖抢！

辣椒炒豆腐中的豆腐需求在油锅里煎得两面微黄，通过薄薄一层油把铁锅通报的热量运送到豆腐本身，油的多少端赖文熙本身把握。油少了，豆腐轻易粘锅烧糊，形状不美不说，味道还不好；油多了，煎豆腐变成了炸豆腐，这美满是两种分歧的做法，吃起来口感天然不一样，以是文熙得时候盯着锅子，不时加油、谨慎翼翼的给豆腐翻面。

“等会儿吧。”老管家喉间耸动，汤和烫是同音词，喝一碗汤很多久啊！

或许是好久没有进食的原因，焦云吃得很慢很当真，乃至于焦妈和来宾在前厅落座了，焦云还在那舔爪子洗脸。