第003章、年宴1（庆祝狮子狗脱单，加更！）[第2页/共2页]

按理说新奇的鱼最合适清蒸，伯牙送来的是查干湖冬捕的大鱼，不太合适蒸着吃，以是文熙筹办片成鱼片腌制一番，到时候做水煮鱼片还是酸菜鱼就看符妈妈的口味如何。

文家的年夜饭只要文熙和符妈妈两人，再加上麻花和牛奶糖也吃不了多少，以是文熙只筹办了八两八的臀尖肉，分量差未几不说，还能取个好兆头。

过年除了大鱼大肉还得吃饺子、丸子！

更加的蛋黄给了文熙无穷的动力，文熙往瓷碗里顺次插手了水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少量净水，然后用力向一个方向搅拌异化均匀，一口气拌10分钟好不吃力。

丸子当然得是大肉丸子，传统的肉丸子是将馅料剁碎，馒头蘸上馅料水泡软以后搅拌均匀，而文熙这会儿筹算采取南边肉丸子的做法，以是得提早筹办着。

肉丸子的肉馅筹办结束，嫩鸡也腌制得差未几，文熙取出整鸡后沥干水分，又往鸡腹里塞满香菇、蒜瓣，大葱等配料才放进烤箱里。整鸡的腹部填满了食品，以是胸腹部烤制的时候得比背部的时候长，而时候的是非端赖厨师的掌控。文熙按照整鸡的大小和肉质的鲜嫩程度，起首设置了二十五分钟的定时。

为泛博影迷以及老友服用了一年的文熙明天筹办给符妈妈露一手，遵循文熙的说法，符妈妈都没甚么机遇晤识到他的技术！

翻滚着的水带出了大量脂肪，脂肪在表层水构成了红色的浮沫。文熙拿着细细的漏勺守在灶台前不竭撇去红色的浮沫，直到锅里再没有一丝白沫浮起，文熙才放上竹屉，用重物压住整块臀尖肉使肉块不能浮起，随后用小火焖煮约1 小时才算是完成一半。

“猜猜这个蛋有几个蛋黄？”文熙又拿起一颗蛋，他剁的肉馅有点多，得再加一个鸡蛋。

这一过程发费了文熙非常钟的时候，剩下的二非常钟能够用来剁肉馅。

双份的双黄蛋但是一个好兆头，文熙想起本身好久没打理的围脖账号，立即拍照上传静态：

有幸碰到两个双黄蛋，祝大师在新的一年里幸运更加！

就比如做肉丸子要用到的糯米，还是文熙从袁院士的实验田里带返来的，统共就那么两斤。符妈妈遭到糯米后就用真空包装袋装好收进恒温箱，文熙如果没有体系遗留下的服从，还真不必然能找出来。

“熙熙啊，晓得东西放那里么？”符妈妈不放心肠扒着门框喊，文熙一年到头都在外边好，能吃到盐罐子放哪儿就不错了，其他东西能找着么？

文熙往断生的猪肉用竹筷一插就能到底，抽出筷子以后臀尖肉大要没有涌出血水，筷子大要感染的油渍较少，说明白肉的火候方才好。

水饺都是符妈妈提早包好的笋干豆腐馅儿，冬笋可贵，符妈妈用泡发的笋干替代，倒是比新奇的冬笋多了些年味儿。