第33章 本帮菜慧公馆[第1页/共2页]

早晨，丁运鹏到了外滩慧第宅外滩店：黄浦区圆明园路97号安培大楼3-4楼最好的餐厅用饭。也是最值得去的中餐厅慧第宅。

在这片刺眼灯光的晖映之下，黄浦江对岸的陆家嘴金融区好像一座由无数宝石镶嵌而成的梦幻城堡，披发着令人目炫神迷的灿烂光芒。

前菜：本帮特性熏鱼，隧道，鱼是取活鱼烹制，鱼块表面酥脆，装点着白芝麻提香，内里锁住了鱼肉的水分，保持原味、咸淡适中；鹅肝慕斯，细致柔滑，入口即化。吃过法度鹅肝、日式清酒鹅肝等一些分歧的鹅肝。

甜品：天鹅酥伴冰激杏仁霜，天鹅酥外型敬爱，曲颈调皮地看着瓶中的杏仁霜，杏仁霜口感纯粹，像豆腐果冻一样入口即化清冷，上面装点的的杏仁片脆香。

总之，站在外滩，崔栋梁赏识着魔都的汗青文明和当代化修建，也感遭到上海的繁华和热烈。他感慨道，外滩是魔都的一张名片，也是中国的一张名片。如果你来到上海，必然不要错过外滩这个斑斓的处所。

外滩店前身是建于1907年的“安培洋行”（也有人说是通和洋行），修建主体呈英国古典主义修建气势，为砖木异化布局。高雅的西式装修，雕镂的木质楼梯，复古的吊灯，墙面上手绘的的装潢画都让人感受恍若走进了漂亮三十年代。

矗立入云的摩天大楼们相互争奇斗艳，玻璃幕墙反射出五彩斑斓的光芒，交叉成一幅美轮美奂的都会画卷；而与之构成光鲜对比的，则是外滩这边的汗青修建庇护区。那些历经光阴沧桑浸礼的陈腐修建，在温和的灯光衬托下更显古朴高雅之神韵。它们悄悄地耸峙在外滩一侧，向人们诉说着这座都会曾经的光辉与故事。

缤纷五彩素伴，园椒盒外型讨喜，表面，黄色和红色采椒色采素净夺目，内观，黑、白、黄、绿、橘红相间，咀嚼之，美国甜豆的甜脆，芦笋的清脆、吵嘴木耳和菌菇的爽利，异化着银杏的软糯微苦，层层叠进，口感丰富。

松露鸡头米加拿大贝柱，配鱼籽酱中的加拿大贝柱口感弹性很好，因为加拿大贝柱本身的特性是口感细致、但味道较淡,以是很合适炒或煎，四周搭配的松露鸡头米感受还好；

高黎贡山咸肉，鸡汤佐腐皮浓汤甘旨，腐竹接收了汤汁的浓烈厚重，稍稍有一点偏咸；

主菜：秘制香汁深海鲈鱼，肉质稍有偏老，不过这不怪店家，本来海鲈鱼肉质措置熟就是会如许，鱼四周的汤汁很好吃，搭配着鱼肉解去了鱼腥；

汤：养胃仙草清炖工夫汤的出场体例比较富丽，干冰制造的云雾环绕让人想起舞台上的配角表态。盛汤的器皿选用的应当是古朴的宜兴紫砂茶壶（家人专门去宜兴制壶厂买过几把或精美或古朴的茶壶），汤色清澈如茶，清纯得没有一丝正色，入口平淡怡人。但是和思南江宴的松茸汤比拟，鲜香味等又稍有减色。

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慧第宅（外滩店）是小北国旗下一家粤菜餐厅，慧字应取自其家老板名字。

如此诱人的外滩夜景天然吸引来了络绎不断的旅客。他们或三五成群，或成双成对，从四周八方会聚于此，只为亲眼目睹这道被誉为上海名片的亮丽风景线。人们安步于外滩的人行道上，感受着轻风拂面带来的丝丝凉意，耳畔回荡着江水拍打着堤岸收回的阵阵涛声，面前则是一片灯火光辉、美不堪收的气象，无不为之心醉神迷、流连忘返。