第十九章 怪就怪我吃了云山的番茄[第1页/共3页]

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在天下各个菜系中，豫菜占有必然的位置，此中套四宝恰是豫菜当中的一个代表作。

陈十合笑道：“我27岁复原前朝名菜套四宝登上国宴，至今已经有四十年，这道让我获得平生名誉的菜我又如何能够会不尝试改进呢？明天我就借花献佛，给大师看看我改进的套四宝。”

两位大厨同时发难，世人神情各别，都想看看陈十合如何应对这个局面。

就在此时，陈十合俄然舀了一勺滚油灌入阿谁洞口。

其别人固然感觉这事蹊跷，但多数还是保存定见，比较这是大庭广众之下，如果陈十合扯谎话一下就会被拆穿。

谁料，陈十合不惊不燥，淡淡一笑道：“如果你换一个时候地点，我或许对你这道菜没有任何差评，但怪就怪在我方才吃过云山小友的糖拌番茄，以是我还真的有点定见能够提一提。”

率先要求指导的厨师乃是豫系名家，对陈十合这个豫系代表人物还是非常不平的，大师都是豫菜传人，凭甚么你就成了标记性人物？以是特地改进了套四宝这道本是陈十合代表作的菜。

成品菜肴是那么好改进的吗？特别还是佛跳墙如许的名菜，都是颠末数代乃至十数代大厨的研制而成，早就达到了顶峰美满的境地，哪有那么轻易改进？

世人不解，这是要炒菜吗？如果炒菜，只需烧热油就行，干吗要把油扑灭。

或许，这就是他能获得厨痴这个称呼的原因吧！

并且佛跳墙菜的质料有几十种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、金华火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、野生老母鸡鸡脯、野生黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。

“胡说，陈老是甚么身份，还会扯谎话吗？”说这话的当然是阿谁老评委，也是陈十合的铁杆粉丝。

这时，金家大厨俄然走出来，冷声道：“陈老一道套四宝研讨了一辈子，公然是一招鲜吃遍天。就是不晓得我这道秘制佛跳墙，陈老有没有体例也帮我改进一下，或者提点建议也好啊！不然，你这厨痴的身份可就有点名不副实了。”

吃的时候，先上首尾完整的全鸭卧在汤盆中间，当人们吃完酥软的鸭肉，内里暴露一支暗香全鸡，鸡肉剥吃后，味道鲜美的全鸽又闪现在人们面前，最后在全鸽的肚子里是一单身形完整，腹中填满了海参、香菇、竹笋的鹌鹑。

“我这道套四宝味道共有五层窜改。最外层的汤有鸭、鸡、鸽子、鹌鹑的鲜美；第二层则是鸡、鸽子、鹌鹑三味合一；第三层是鸽子、鹌鹑二味合一；第四层是鸽子汤，第五层则是指鸭、鸡、鸽子、鹌鹑的肉如果单吃则保存本身奇特的味道，不会稠浊到一起。”

“你傻呀，这里的都是顶级大厨，对火候的掌控力炉火纯青，他们做好的菜再放炉子上回锅就老了，必定不会回锅！”

“好了！”陈十合悄悄一敲勺，宣布大功胜利。

这时，豫菜大厨才恍然发明本身忽视了一个最大的题目，既然本身都能发明套四宝的缺点，陈十合又如何能够发明不了？既然能发明，凭陈十合的才气又岂会做不出改进？本身还真是关公面前耍大刀啊！