第九十六章 制作茶饼[第1页/共2页]

苏仲康并没有配套的桊模，以是就只能随便买几个看起来比较小巧的模具来套用了。

这道工序真的是极其耗时，苏仲康破钞了一全部上午的时候，这才将这些茶末研磨到“十六”。

对于蒸茶，宋人也特别讲究它的火候，既不能蒸不熟，也不能蒸得太熟，因为不熟与过熟都会影响茶汤的色彩。

他将这些茶青拿回楼下的茶馆中，用山泉水再三洗濯洁净后，就开端停止蒸茶这一工序。

这如果拿出去拍卖的话，如果让吴铭顺或者曹磊这一类识货的人看到，他们铁定是砸下大代价，恨不得把它们像传家宝一样供起来的。

这六道工序相辅相成，环环相扣，所破钞的工时是比较多的。

其次，对采茶当日时候的要求，必然要在日出之前的凌晨，“采茶之法须是凌晨，不成见日，晨则夜露未晞，茶芽肥润；见日则为阳气所薄，使芽之膏腴内哄，至受水而不光鲜。”这第二点的要求相对来讲比第一点的要求首要一些，以是苏仲康老诚恳实地早早就起来筹办了。

苏仲康遵循古法，以指甲快而果断地摘取一芽二叶的嫩叶。如果放在宋朝的话，这但是连中芽都算不上的，但是他现在可只要这么一株宝贝疙瘩，不像是宋朝时的家大业大。

宋朝饼茶出产首要有六道工序：采茶、拣茶、蒸茶、研茶、造茶和焙茶。

苏仲康只花了不到半个小时就将这些芽叶都采摘下来了，也就一斤多的嫩叶吧。

自从听了邓寅他们的那一席话今后，苏仲康在内心就有了计算，他筹算将这第一水的茶青，用宋朝茶饼的工艺手腕，将它制成蒸青茶饼。

不过，苏仲康却并不筹算顿时将这些茶饼公之于世。

这一株茶树颠末茶道体系的培养，已经算是比普通的茶树要大上好几圈了。

蒸青过后的茶叶，加水，研磨至水干，称为一水，然后再加水，再研磨至干，直至茶末够细时，这才停止。古籍上记录，天下第一纲的“龙团胜雪”的研茶工序是“十六水”，其他各纲次饼茶的研茶工序则是“十二水”。

明天，刚好是仙顶云雾茶能够采摘的日子，以是他一大早就筹办开端繁忙了。

这一天凌晨，天赋微微亮，太阳都还没升起来呢，苏仲康就早早来到了楼顶。

蒸茶过后，就是研茶了。这个工序主如果将叶状茶叶颠末加水研磨，几次加工变成粉末状，也被称之为“研膏”。

实在，以此次茶青的质量，茶末是不需求研磨到那么细的。但是，这一来茶青量较少，每一水所破钞的研磨时候较少，二来这毕竟是苏仲康第一次手工制作的茶饼，他想要把它制作得最好，以是苏仲康就多破钞了一些时候去研磨。

不过幸亏他的影象中另有那么一些经历，他总算是有惊无险地撑畴昔了，固然没有达到非常完美的状况，但是也算是马草率虎合格的。

苏仲康在这一步停止得谨慎翼翼，如果把这些茶青给蒸坏了，那么他连哭的处所都没有。

由此可见，宋朝的拣茶工艺已经邃密到甚么程度了，难怪龙团胜雪一年的产量才几斤罢了，这水芽成为茶叶质料之细嫩度不成超越的顶峰了。

值得一提的是，这研茶工序做好后，前面的两道工序就比较不需求破钞这么大的体力了。

第二个步调的拣茶，就是对摘下的鲜叶停止分拣，主如果挑出对造茶之色味有侵害的茶青。