第53章 腊肉香肠[第1页/共2页]

每天，当江家的人们颠末屋檐下时，都会情不自禁地停下脚步，扣问江叙白：“甚么时候能吃？”

江叙白眼尖地重视到爷爷返来，仓猝迎上前去扣问道：“爷爷，屠夫如何说？”

江叙白奥秘一笑，答复道：“等做出来你们就晓得啦！对了，爷爷，我们甚么时候杀猪呢？”

到中午江叙白放学的时候，就听得了好动静，小蔡氏公然是有身了，并且两月不足。

是以，江叙白将这个首要任务交给了三丫。江叙彩仿佛接到了一项严峻任务，一步不离地守着腊肉，乃至连用饭都要端着碗坐在后院里吃。

"是啊，不过您也别感觉这钱烫手，依他所言，福满楼怕是已经赚得盆满钵满了。" 江叙白解释道。

直把小肠全数都灌完，两排肉肠挂在江家的屋檐下，江老头站鄙人面昂首望去。

蒋维川也必然能从腊肉腊肠当中瞥见商机。

“还怪都雅的呢。”之前家里穷得连肉都吃不上，谁会去研讨这么多种吃法呢？这也是江老头平生第一次见到腊肠。

江老头面带笑容，轻声答复道：“我已经跟屠夫约好了，明早他会过来。”

他们看着那一串串被熏得乌黑的肉，实在难以设想它会是甚么味道。

值得一提的是，下午回家的江老三得知老婆有身后，欣喜若狂，抱起江叙白就在院子熟行舞足蹈起来。

他先是调集大头、二甲等兄弟们来到后院，他们同心合力用土坯搭建起一个专门用于熏制腊肉的炉灶。

等江叙白将熏制的腊肉用热水洗净，大师诧异地发明，本来黑黢黢的肉竟然变得光彩光鲜，令人垂涎欲滴。

江叙白筹算尝尝烟熏肉和腊肠，如果做成了，那家里的猪肉也好保存，以往的肉干只是风干的，还没有人做熏肉和腊肠呢。

惹得小蔡氏愤恚地说道：“你们父子俩真是一个模型里刻出来的，连庆贺的体例都一模一样！”

以后先是把猪的小肠洗出来，选了前腿肉和后腿肉剔去猪皮，切成小块，插手磨成粉的五香料，米酒，盐等等。

熏制的过程需求两天，期间不能呈现明火，还要时不时地翻面，以确保熏制的色彩均匀。

现在，江家的屋檐下不但挂满了腊肠微风干肉，还增加了光彩光鲜的腊肉。

他实在想不出有甚么合适的回礼能够送给蒋少爷。毕竟对方但是福满楼的大少爷，甚么好东西没见过呢？总不能把家里养的那些鸡鸭拿去充数吧。

"嗯，人家无缘无端送来两百两，我们确切该送点东西去。" 江叙白点头附和志。

他镇静地对爷爷说：“爷，我们家本年的猪不卖了吧！您看，我和二哥、三哥的束修就需求很多肉干，并且还要给蒋少爷筹办一份丰富的回礼，以是最好还是把猪全都留下来。”

那边，江叙白已经开端用花椒、大料和盐腌制五花肉了。

前后腿肉全数用完，又另起一盆，此次做的是广式的甜肠。

他忍不住胡想起来，等这些肉风干几天后，便能够煮来大快朵颐了。或者将其与蒜苗、豆荚一起炒制，让腊肉的咸香与蔬菜的清爽完美融会。

这申明另有八个多月江叙白就又能当哥哥了，喜得江叙白抱着五头江叙志在院子里来回的跑，把家里人逗得嘎嘎直乐。

他将五花肉切成三指宽的块状，先腌制一整晚，然后挂起来晾晒两天，待水分蒸发得差未几时，再用柏树枝丫和锯木灰等停止熏制。