第99章 胖佐理的转机[第1页/共2页]

发酵完成后，将酒醪倒入压榨设备中，工人们操纵压板，使酒液流出，颠末罗的过滤，流入酒坛。

卖力此事的是一名经历丰富的酿酒徒弟，名叫李有福。

这里有一名全能工匠酿酒师李有福。

这银锭可不小，常日里都用在大宗商品买卖上，现在被他宝贝似的捧在手里，凉飕飕的触感却烫得他手心冒汗。

时候会让酒的口感更加醇厚、调和，有的酒还会在陈酿过程中停止勾调，让分歧批次或年份的酒相互融会，达到更佳的品格。

发酵房相对封闭，一个个陶瓮整齐摆列，内里装着拌入酒曲和水的熟粮，正在悄悄地停止发酵。空中设有排水设施，可将发酵产生的汁水及时排走。

宋掌柜抬眼，目光在几人身上一扫：“哦，胖佐理、何监事？”

李有福在选址时，颇费了一番心机。他终究选定的处所，紧邻着一片广袤的农田，田里莳植着的水稻、小麦等农作物，为酿酒供应了源源不竭的质料。

胖佐理满脸堆笑，奉承劲儿都快溢出来，搓动手道：“何监事，俺这两样宝贝，是特地献给酒楼的！这个是一百两银锭，实打实的；这个，但是亲戚酒厂的不传之秘——酿酒术！”

压榨区装备了槽、醡、压板、罗等东西，工匠们通过压板施加压力，使酒液从酒醪中流出，再颠末罗的过滤，获得较为廓清的酒液。

蒸煮区有炉灶和大型的甑等蒸煮器具，炉灶的设想便于节制火候，卖力蒸煮的工人能够按照需求随时添柴加火，确保粮食能够被蒸熟蒸透。

在繁华的汴都城外，麒麟大酒楼正在兴建一座新的酒厂。

监事房里，何监事正落拓品茶，瞧见胖佐理风风火火闯出去，眉头一皱：“甚么好东西呀？慌镇静张的。”

酒楼里的流言流言，伴计们暗里的指指导点，另有掌柜偶尔投来的质疑目光，都似钢针，扎得他芒刺在背。

说着，表示部下翻开箱子。

胖佐理大手一挥，部下抬着箱子，一行人快步走向议事间。到了门口，胖佐理深吸一口气，整了整衣衫，这才哈着腰出来。

他把常日里勒紧腰带、从牙缝里省下的积储一股脑翻了出来，又厚着脸皮跟朋友周转了些，孔殷火燎赶到钱庄，换出两个沉甸甸的伍拾锭银。

在麒麟大酒楼，胖佐理迩来的日子实在不好过，如深陷泥沼，每走一步都艰巨万分，难堪处境更是像团乌云，沉甸甸地压在他头顶。

“如许，酒楼管事还是你还是代管。”

“有了！”胖佐理猛地一拍脑袋，浑浊的眼睛刹时亮了起来，像是溺水之人抓到了拯救稻草。

他把秘方和银锭谨慎谨慎放进卯钉的木箱，喊来部下，仓促就往监事房赶去。

别的，该地靠近官道，交通非常便当，今后酿出的美酒能够便利地运往汴京及其他各地。

胖佐理如获大赦，双手虔诚抱拳，“扑通”一声跪地磕了个响头：“谢过掌柜大人！”

“掌柜大人安好！”胖佐理声音都拔高了几分，脸上笑意更浓。

“胖管事，你先退下，俺有事与何监事筹议。”宋掌柜轻飘飘一句话，却让胖佐理浑身一震。“胖管事”这称呼，可比先前的“胖佐理”入耳多了！

最后，将过滤后的酒液装入酒坛或酒瓮，密封后放入储酒区停止储存和陈酿。

酒厂建成后，内部构造精美且公道。