第84章 麒麟大酒楼运作[第1页/共3页]

弄不明白妖姬的设法如何和宋掌柜如出一辙？莫非这就是两辈人的思虑上的差异？

在旅店中要想有出头之日，他必须如许做。

至于接下来该如何进一步行动，则要视宋掌柜的反应而定啦！

迩来向平买一支芦苇笔和小本初纸，用来记事，说是日记也不为过。

实在妖姬对这小弟是有好感的，以她目前的身份，也不想拖累他，出息要紧。

他没提出来，而掌柜刚好提出来这一要求。

可这点事他又想不清楚，有几次他想带妖姬到斗室间去坐坐，妖姬都以各种理不去。

麒麟大酒楼的运作和职员安排，把它细心的记在本子上。

门外还吊挂着很多形如栀子的灯笼，每当夜幕来临，华灯初上，这些灯笼便会绽放出灿烂夺目的光芒，将整座酒楼照得如同白天普通敞亮。

无法之下，他只能挑选亲力亲为，劈面呈送给德高望重的宋掌柜过目。

应酒楼层次凹凸，而随时变动安排。

5. 大伯：普通是年青的跑腿伴计。

向平把它清算的井井有条，一尘不染。

4. 小二：数量较多，卖力号召客人、点菜、上菜、清理餐桌等办事事情。

应掌柜的要求，旅店管事给给了向平安排一个斗室间，这斗室间既温馨，又放心。

孟元老在《东京梦华录》记录，樊楼在宋真宗年间每年从官方购入的酒曲就达五万余斤。

就是要求向平入住到旅店中去。这一要乞降相平不谋而合。

向平在酒楼供职，显得非常卖力，起早贪黑。

情势上一拉远，心灵上再想与妖姬贴得更近，真是难上加难。

员工合作详确，应主顾的需乞降市场的窜改，适时调剂职员安排和办事内容。

麒麟大酒楼若想要在浩繁同业中脱颖而出、独树一帜，必定得具有属于本身的独门秘笈和奇特运营体例才行。

但是，麒麟大酒楼可不但仅只要美食吸惹人。在这里，另有出色纷呈的演出节目供客人们赏识。

1. 掌柜：卖力酒楼的全面办理和运营决策。

因为如果将如此首要的帐本随便交给底下的管事，恐怕旁人都会感觉他脑筋出了题目。

后厨安排：

颠末一番详确察看后，向平灵敏地发觉到了酒楼在职员安排方面存在着很多有待改进之处，并且可拓展的空间还相称之大。

2. 六局：涵盖果子局，筹办生果、点心等小吃；蜜煎局，制作蜜饯等甜食；菜蔬局，供应蔬菜菜肴；油烛局，包管酒楼内的照明；香药局，供应香料和药材相干的办事或成品；排办局，卖力安排和筹办各种活动、宴会等。

职员安排：

她的苦口婆心，向平总有一天的会了解的。

算了，不去管这些了，既来之、则安之。

2. 账房先生：办理财务账目，记录出入等。

楼内的梁柱皆雕镂着精彩的图案，龙飞凤舞，栩栩如生，揭示出高超的工匠技艺。

头羹则选用上等的肉类和鲜美的蔬菜经心炖煮，口感鲜美非常；新法鹌子羹更是独具匠心，将鹌子肉与多种香料奇妙搭配，烹制出别样的甘旨。

妖姬想把这小弟推到更高层次。每次到了紧急关头，他都退避三舍，就是怕这小弟过早的沉迷于后代情长当中。

麒麟大酒楼和樊楼在范围和运作上还差了一大截，不过也列在七十二家正店之前，在樊楼以后。