143章 得心应手[第1页/共2页]
起首遴选食材也很有讲究,食材的品格差一点,味道就不对。
“对!等一会冷了,便能够吃了。味道非常的苦涩适口。”
咸鸡这时腌制的时候,把握的也恰好。
那女考官更加迷惑了。听这丫头的语气,仿佛吃过很多次似的。
如许烧出的菜,才会辣的够味。
“咸鸡?”
选好质料,就是去皮,实在一个好的厨师,有趁手的厨具,非常关头。
先将本身要做的菜完成,持续做咸鸡。
就如许浸泡就能入味?
女考官看了笑了笑,这小丫头还真是异想天开,她向来没见过如许做鸡肉的。
这边她开端调制卤水。
辣,麻,香,酥,这四种味道,就是杨若做这盘辣炒牛柳的精华地点。
女考官看到杨若在做的食品,眼睛更亮了。
杨若的手,如同弹钢琴普通,从一盘黄白罗卜间弹跳,看着有些赏心好看。
“失忆了?可惜啊!”那女考官脸上不由暴露遗憾之色。明显她嘴里这么说,内心却不大认同,那有这么巧的事情。
有了好的卖相,才气勾起人的口腹之欲,这也是别的一项决胜的关头地点。
不过,这还不敷。
以是这时,也只能姑息着了。
“那这水是?”
尖椒必然要那种朝天椒,传闻这类辣椒,发展的时候,个个都是朝着天的,是以就有个好听的别号叫做朝天椒。
不断的翻炒,行动纯熟,不离开带水。
杨若筹办做的三样,已经完成了两样,面包烤好,等着出炉。咸鸡被卤水浸泡着,就是时候题目了。
接着是牛肉的挑选,每一样选料,乃至是牛里脊的切法,这些都和做出来的最后成品有着很大的干系。
但是为何将鸡蒸熟以后,还要持续泡在这汤水里。
等她辣炒牛柳做好,她的面包也烤好,能够出炉了。
这时咸鸡已经蒸熟,她拿着一根长长的筷子,将那蒸熟的整只鸡,拎到内里来,放在餐盘里冷却。
和杨若计算的时候,差未几。
胡萝卜的挑选也很有讲究,起首是是胡萝卜的形状,其次是色彩要亮光彩看上去必然很标致,如许做出来的菜雕,才会栩栩如生。
就是它了。
她这是要干吗,莫非还要做菜?
恩,这倒是个不错的来由,杨若将统统不好解释的事情,都归结于本身那场不测的坠河事件。
最后就是要求,胡萝卜上面没有疤痕裂缝,如许雕镂出来的东西,才会完美。
做咸鸡的成败,关头就是卤水的制作。
如许解释起来,合情公道,也不会引发别人的思疑。
她晓得鸡有很多做法,普通是清炖,有做叫花鸡,也能够做炒鸡块。
杨若晓得这个女考官,对本身的答复,必定有诸多的猎奇,但是她现在管不了这么多了。
之前每到气候酷热时,咸鸡就是她饭桌上的必须菜肴,是以即便是有段时候没做,她做起来,速率也很快。
杨若脸上不由暴露欣喜之色。“面包烤好了!”,现在只要等面包冷却,到时包起来便能够了。
“卤水?就是用这个水,让咸鸡入味。”
以是杨若对本身的要求就是,不但要将菜做的好吃,起首入目必须给人一种赏心好看标感受。
最后一刀做好,出工,杨若将那只栩栩如生的金冠朵耳的大红公鸡,放在咸鸡的菜盘上,整盘菜看上去,立即活泼了起来。