第33章 狐狸精[第2页/共3页]

7.

八角2粒

制作质料(11张)

鸡肉半只

3.把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花

菜品特性

蒸8分钟后，拿出放凉再斩件，放在大碗里

2、关于蒸鸡，康妮曾图费事要档主帮手斩件再清蒸来葱油鸡，鸡肉的肉质嫩滑感大减！建议做葱油鸡还是半只或者全鸡清蒸！烈火清蒸8-10分钟便可，千万别把清蒸鸡做成炖鸡了！斩件时别心软，下刀快又准就能切出标致的鸡型；

3营养代价

细香葱5根

首要食材

3.放淀粉

2.生姜拍破，用3根葱打成结

菜品特性

8.

用料

紫薯

做法

蒸锅放入水煮沸

蒸鸡的汁水留着，这是原汁原味的鸡汤

小葱50克

4、此菜热吃为好。

锁定

10.

烹调技能

各式葱油鸡成品

3、按照口味增减豉油量。

4.在深锅内烧宽水，插手生姜、葱、花椒煮开后放入鸡

中文名

放入筹办好的鸡，盖上盖子大火蒸8分钟

鸡肉半只

5.揉成圆

编辑

食盐1小勺

姜2片

5.揉成圆

野葱，也叫麦葱，普通长在田野，叶颀长香气浓，小圆头，跟川东叫的团葱有点形似。川东人普通用团葱做豆瓣，在豆瓣里腌熟的团葱头，配上白米饭，非常隔胃。有一种葱内里包着一层红皮，长得较壮，吃起来冲劲很大，称它为火葱。小分葱茎白而细，香气浓烈却温和，可贵买到。呈现最多的，是浅显的香葱，各地皆有，不敷为奇。叶子方扁，葱头较大的是尾巴葱，也就是大师称的荞头。尾巴葱普通不食叶，只取其葱头，用来做开胃腌菜，但是拍破凉拌，或者用来炒腊肉，才气识得它的真滋味。

6.

分类

放入筹办好的鸡，盖上盖子大火蒸8分钟

4.

编辑

制作质料(11张)

蒸锅放入水煮沸

做法

首要食材

制作质料

【中文名】葱油鸡

姜2片

紫薯

烹调技能

编辑

用料

葱半根

各式葱油鸡成品(20张)

3.

4、关于葱油的熬制，油与葱的比例约为3:2。做法：在炒锅里放入植物油，放入葱白，等葱白变金黄后再放入翠绿香葱炸至金黄时，关火，捞出香葱，锅内的油就是葱油，康妮把葱油放在洁净的小瓶子里，便利利用。[2]

1.将鸡里外充分洗净

9.

1、要挑选两斤半摆布的嫩鸡，当然首选农家土鸡，农家鸡做出来的味道最好的！足月的清远鸡用来清蒸味道甘香耐久，但不能挑选肥腻腻的文昌鸡（这类鸡合适烤或者炒或者做熏等等），也不能挑选太瘦太瘦的，太瘦的鸡难有嫩滑润腴的口感；

1.蒸熟

三色芋圆

把蒸鸡的汁水倒入炒锅里，并放入筹办好的葱粒，葱粒煮沸当即倒入盛有鸡块的大碗里

1.

口味

在炒锅里放入葱油，并放少量的盐炒几下

鲜香味

红薯

6.揉好

人平生的情怀，常常受前半生的牵引，回想里的夸姣，很多时候方向于某些特定的事物。偶然候，会有一种味道，已经消逝在了时候的轨道上，却让你平生牵绊。正如野葱，异化着油盐而披收回荤菜美，芳香仿佛缭绕在每个感受器官，让人沉迷很久。