第139章[第1页/共2页]

谢珺顿时有面前一亮的感受，这个厨房的宽广敞亮超越她之前见过的统统厨房，特别是卫生状况，一眼看畴昔，那膳台另有每一个烹调器具都被擦拭洁净地锃亮，洁净地都能够反光了。

陈熹见谢珺目光紧紧跟从着这个余姚，仿佛很感兴趣的模样，便在谢珺耳边科普道，“三年前在b市的国庆国宴以外的一顿便宴上，余姚烹制了这道胡蝶海参，米国总统赞不断口。厥后余姚这道胡蝶海参当选了前两年的国宴菜单，更是广受好评。”

此次国宴的地点定在了九台山庄，当谢珺三人到了目标地的时候，见园地上已经环绕了一群厨师了，具是穿戴整齐乌黑的厨师服，三三两两地聚在一起谈笑。

海参入煸锅煸炒后插手高汤调料煨上几分钟后捞出，将干玉米粉涂抹在海参腹中，鱼茸跟火腿条一并塞入海参腹中，用纱布将海参裹住上蒸笼蒸熟。出国后堵截，断面朝上摆盘，勾芡后汤汁浇在海参上便可。

这道胡蝶海参需求极强的刀工根本，需求将海参片成胡蝶翅膀的形状，片薄了一蒸就化了，片厚了影响美妙，以是薄厚的力度需求一个掌控。胡蝶的身材是用鸡蛋清和面粉调和后浸入高汤中的，味道又软嫩又鲜美。将胡蝶沿着盘子摆上一圈，胡蝶翅膀必然要对称，勾上触须，中间摆上片好的海参片，一起端上锅蒸煮，出锅后的海参再浇上极其鲜美的高汤。

谢珺三人达到的时候，立马引发了全场的存眷。谢珺一眼看畴昔，清一色的秃顶，清一色的男厨师，她作为独一的女厨师就像是一个异近似的，被在场合有人都存眷了一遍。

这道胡蝶海参，从视觉来看，极具美感，那胡蝶形状的塑造栩栩如生。海参浇上特制的高汤，味道高雅鲜美，回味无穷。

这时，人群中开端收回喧闹声音，谢珺一看，本来是此次国宴的厨师善于枫到了。于枫在中原厨师心目中的职位不成撼动，当年于枫突破了中原厨神大赛的记录，成为最年青的厨神，当时称为了万千厨师心目中的偶像。于枫年青的时候交战各大国际美食节和赛事，为中原斩获了很多名誉，这些年年纪大了，已经不常公展开示厨艺了……但是于枫这么多年，已经在中原群众气目中神化了，是当之无愧的‘厨神’。

谢珺刚才的伎俩，不管是从措置海参的伎俩刀工，还是火候的掌控，都属于一流。海参则属于海味八珍之一，味道甘鲜，口感软糯，谢珺的烹调伎俩将在海参原有的根本上，将美味全数吊了出来，大胆应用火腿、鱼茸与蛋清，这些食材的搭配，的确是锦上添花的美好。

于枫对世人道，“此次的国宴班底进很多新面孔，我先找一个老将来上来揭示往年的国宴程度。”

谢珺涓滴没有被旁人的定见影响，自从她投入到海参的烹制中，就再也没有昂首看过别人一眼。她行动极其敏捷地将海参入开水中焯水过，捞出洗净，将海参和火腿一并切成厚薄不异的长条。鱼茸插手调料跟玉米粉均匀搅拌，将鸡蛋清搅拌出红色泡沫后插手鱼茸，搅拌成为鱼茸糊。

于枫直接将世人领进了九台山庄的厨房。

当于枫说到‘新面孔’时候，眼神正都雅向谢珺的方向，还朝谢珺点点头。世人也是下认识地朝谢珺看去的，眼神各别。

这群国宴厨师毕竟是万当选一的，本质不会差到那里去，以是就算这些人对谢珺有定见或者真的瞧不起她，也不会真的当着谢珺的面上直接表示出来，但是见谢珺一人落单，眼神中都不免有些轻视之意。