第二百五十二章 精进版东北大锅菜！[第1页/共2页]

接着本来神采各别的人们都暴露了同一种神采，那种故意而发的高兴之情跃然于脸上，大家脸上弥漫着幸运。

张山应用着北原一刀切不但切开了牛肉，并且极快的刀速带走了肉块上的水分，刀扯破氛围后产生的非常强大的摩擦力刹时蒸发了这些水分。

“的确太甘旨了！”

“那我们尝试一下吧。”一起的女子说道。

张山先前也汇集了大师的口味挑选，然后遵循小我的口味调入盐。

人止刀止，接着生牛肉在空中散落开来落在了透明的玻璃碗中。

一盘盘的红酒炖牛肉被精确的对到了门客手中。

十多人分的培根量，在张山细心的翻炒下每根培根都呈诱人的棕色。

大锅里烧热橄榄油，将口蘑和小洋葱放到锅里煎炒至蔬菜色彩完整变深。

宋琪在后厨冷静存眷着张山，但当她看到那些被切过的食材在空中飞舞着整齐的落到了一个个的餐盘里的时候整小我都呆住了，这中画面只记得在童年的动漫里才看到过啊！

此时之间张山用力深吸一口气，大喝一声，手却不含混在空中舞动着，之间空中闪过几道刀光穿过了这个大块牛肉。

但是在讲究仪表、重视风采的诸多场合，在要求体型、讲究口味的时候，享用大锅菜如名流般的吃法不但少了神韵，更缺了底气。

（实在我感觉本国菜的特性就是名字好听，小我感觉也很美妙，但是如果我们拿豆腐白菜大米汤来讲，如果我们叫珍珠翡翠白玉汤是不是就感觉很吊~前次去用饭问我要不要圣女果，成果上菜才晓得是小西红柿……）

普通餐盘量的红酒炖牛肉的做法起首是把牛肉切成5厘米摆布的大块，用厨房纸吸干大要的水分。

“莫非短短的四非常钟，张山就把这么多盘的菜一起做好了？”一个戴着眼镜看起来很夺目的男人说道。

张山切食材的时候手成逆时针回旋状况，每一片胡萝卜丝洋葱切完后都被挑了起来送到餐盘中去。

口蘑被切成了小块，小洋葱切半。

东北版大锅红酒炖牛肉完成！

短短的几分钟张山就做好了食材措置事情，切了大抵有几十多公斤的食材~

将煎好的牛肉捞出，培根油倒掉不消，大锅里重新放少量橄榄油，下洋葱丝和胡萝卜片翻炒至蔬菜变色。

煎好的牛肉、炒好的洋葱丝和胡萝卜片、方才做培根油时捞出的培根一起放入大锅里，倒入红酒，调入百里香、香叶、大蒜、白胡椒粉以及热牛肉汤，炖制40分钟。

张山猖獗的切着这些食材，应用绕花剞刀法张山也不断留，一口气切完了统统食材。

“不会吧，这不是弄成大锅菜了么，如许味道必定会有所差别的啊！”他身边的另一个男人说道。

接着在大锅中倒入橄榄油，放入先前被切好的培根停止翻炒，直至培根变成棕色，将培根捞出，油留在锅里。

“看来我得雇用些厨师了~”张山无法道。

最后将炖好的牛肉以及口蘑和小洋葱放到大锅里一同翻炒至收汁，按小我口味调入盐。

牛肉炖好后，将汤汁和牛肉分开。

大锅菜虽有些土，但却能上得大席面。大锅菜只要效浅显东西才做得隧道，若放进山珍海味，反倒失了味道。所谓“百菜白菜美，诸肉猪肉香“。大锅菜为家常菜，要用家常吃法。没有了大锅，也就不能称作“大锅菜“，固然还是那些东西，固然还是那样做法，但做出来只能改头换面唤作“炖大菜“，比拟“大锅菜“，已不是本来脸孔。