第71章猪肉白菜炖粉条[第1页/共2页]

切白菜孟川就不费事了，归正就是切成小块，孟川先是把白菜叶子垒的老高，然后几刀下去，白菜就成小块了。切好白菜以后，孟川就把白菜泡水里，先泡一会，等会吃起来更脆点。

水倒出来以后，是没甚么色彩的，以是孟川筹办调个酱汁高低色，实在很简朴，最首要的就是多放酱油，孟川不止放了酱油，还放了点糖，一开端孟川也感觉这分歧适，因为放了辣子的，在放糖这不就抵触了么，但是实际倒是，略微放点糖结果非常好，但是糖必然不能放多，略微放一点就好了。

炒一下白菜是为了让白菜煮起来好吃，不然烧开水以后直接扔出来，味道不如炒一下的好吃。

三样主料筹办好了，那就开端筹办辅料，三五根大葱，几头大蒜，一块生姜，如果另有小辣椒的话，那最好也放几个，毕竟现在已经是暮秋了，早晨还是比较冷的，吃辣的冒汗，那样才爽。

肉类做之前，最好先腌制非常钟，如许肉才气入味，做起来才好吃。

孟川笑道：“同道，你去帮帮丁班长吧，我这里就做一个菜，本身一小我就够了，他那边做菜多。”

孟川笑道：“丁班长，别客气，归正做的多，想吃盛就行了。”

最后在撒点盐，一锅猪肉白菜炖粉条就完成了，因为做炖菜，以是水蒸气是很大的，水蒸气带着猪肉白菜炖粉条的味道很快就传遍了后厨，给兵士们做的大锅饭已经出锅了，以是孟川的这锅猪肉白菜炖粉条直接就刺激到炊事排的味蕾了。

五颗明白菜被孟川洗过以后，每片白菜叶子都显的晶莹剔透，白白绿绿的本来就很赏心好看，这下过遍水以后，更是都雅。

孟川很快把肉切成拇指大小的块状，这个肉不能切太大，太大了味道煮不出来，太小了吃的不爽。

后厨的火力相称大，鼓风机也是大号的，吹着灶里火呼呼直叫的。

并且这个猪肉白菜炖粉条的汤就米饭吃，那的确就是完美，一碗米饭上浇上一勺猪肉白菜炖粉条，那味道别提多得劲了。

丁班长确切做菜多，光三个硬菜也不可啊，随随便便在炒几个炒菜，破钞的工夫也很多，因而对阿谁上等兵说道：“小石，你去帮我把蒜薹，蘑菇，芹菜那些菜都洗了，切好，等会我来炒。”

然后就开端筹办肉了，猪肉最好是用五花肉，如许有肥有瘦的才好吃。

丁班长想的是猪肉白菜炖粉条做起来体例比较简朴，并且咋做都不会太难吃，这个菜让孟川去做，如何说也能让孟川面子上过的去，因而说道：“孟排长，你看如许好么，我来做大盘鸡和炖牛肉，你来做猪肉白菜炖粉条咋样。”

客随主便，孟川问道：“丁班长，你筹算做啥菜呢？”

大葱切成段，大蒜掰成瓣，生姜切成片，小辣椒就不费事了，直接扔锅里炖就好了。

实在三十人的饭就算的上是大锅饭了，做大锅饭的洗白菜的话，底子不像孟川那么费事，先是把白菜根剁掉，然后直接顺着就切过来了，因为白菜是一片一片包裹的，以是切开以后天然就散了，然后聚成一大堆，放一个大盆里，拿水过一遍就捞出来，如许固然快，但是却洗不洁净，如果在战时的话，孟川必定会采取这类体例，但是现在时候充沛，那就尽量做的洁净一些。

三十斤肉切成小块以后，用一个脸盆大小的菜盆就能装下，孟川把肉装出来以后，就开端往里插手调料，因为是炖肉，以是腌制的肉也不需求加太多的质料，就放些料酒，放些酱油，在撒点盐就行，腌制好肉以后，孟川就开端筹办白菜。