第176章辣子鸡和地三鲜[第1页/共2页]

酱汁很简朴，放点香油，白糖，鸡精，盐巴，最首要的就是淀粉，然后插手半碗净水开端搅拌均匀既可。

孟川点头道：“我会好好事情的。”

回到了办公室，孟川看着时候也差未几了，就直接去了构造食堂。

以是此次孟川还是是过油。

一分钟不到，孟川就捞起了这一篓子炸好的鸡块，因为有淀粉的原因，以是炸出来是略微显的金黄一些，然后把炸好的鸡块放在盆中备用。

煮了一两分钟既可，然后插手一些盐巴，便能够出锅，盐巴是提辣味的，必然不能多加，因为鸡肉是腌制过的，加多了不好吃不说，如果袒护住辣味的话，那就更不好了。

此时开端调制酱汁，这个酱汁主如果起了鲜的感化，地三鲜如果吃起来不鲜的话，那就有点分歧适了。

此时刘叔的水煮鱼也做好了，大要上飘着的红油更吸引食欲，刘叔看着这三个菜，分量是够了，还缺个汤，因而说道：“小孟，你把三个菜端出去了，我给你们烧个鸡蛋汤，等会端畴昔。”

辣子鸡做好后，孟川开端动手做地三鲜。

孟川笑道：“刘叔做出的饭才是甘旨，一个水煮鱼吃的能让人欲罢不能。”

等酱汁快干的时候，味道就已经四溢了，特别是鲜香味，吸引着中间做菜的炊事员用力的嗅鼻子，刘叔闻到鲜香味，也赞道：“小孟，你这个地三鲜不错啊，够鲜。”

刘叔点点头，道：“好，辣子鸡不错，然后在做个啥菜？”

辣子鸡很多人都喜好用干辣椒，如许干煸出来的味道更足，但是孟川此次做的带点汤，如许泡米饭的话，特别下饭，一点汤汁都够吃完一大碗米饭，那才叫爽。

“不错，地三鲜是个好菜，营养搭配均衡，那我们快点做吧。”

孟川先做辣子鸡，从冰柜里拿出来好几个鸡腿，都是壮小伙子，鸡腿肉不能少了，鸡腿切成块后，放入盆中，放入香油，盐巴，生姜片，料酒，淀粉，生抽搅匀后浸上十五分钟。

装这个辣子鸡的盆必然不能小，这锅做的非常多，孟川干脆直接用盆装算了，如许吃的还爽。

然后捞出装盘备用。

此时这些炸鸡块的油也不能华侈了，持续留着做菜，往锅里倒上一点油开端爆香辣子。

过油最好是一样一样过，因为茄子比较软，过油时候太长就不好吃了，土豆比较硬，如果过油时候太短，则不轻易熟。

孟川立马点头道：“好，感谢刘叔。”(未完待续。)

地三鲜是纯素菜，是用土豆，茄子，青椒为主料做的，做这个菜最好吃的的体例就是先把菜过上一遍油，如许不但看起来美妙，吃起来也好吃。

刘叔立即说道：“这是必须的，你们明天但是长脸了，必须做点好吃犒劳一下，此次刘叔也给你们做个水煮鱼。”

大半碗酱汁可很多，倒入后能够盖上盖子焖上半晌，不盖盖子持续翻炒也能够。

以是孟川此次用的干辣椒和青辣椒对半开，固然有人说如许不正宗，但是如许做出来的确要比纯干辣椒做出的更下饭。

出锅前一点要在剁上一些蒜末撂出来，如许吃起来味道才更好。

有的人感觉如果用油过这些菜的话，会不会在营养上有丧失，实在不管是过水还是过油，营养都是有丧失的，想要没丧失，那就只能生吃了，实在美满是没需求在乎这些丧失的营养，毕竟丧失的是小头，剩下的营养弥补一天的了。