第五百三十章 美食之旅—第一站[第1页/共3页]

“口感咸鲜，略微有些回甜，并且天津这个处所，不似南边的无米不欢，也不像很多北方都会的面食为主，这里…米面通吃，集南北精华于一体…”王铭心头暗道，统统所思之时，第二道菜肴，也被端了上来。

扒素全菜，扒素全菜也叫素扒全菜，又称罗汉斋，所用十余种质料均为素的，如配真素席，则高汤也应是黄豆芽熬制的鲜汤。其他做法与扒全菜基秘闻同。

在东江，王铭曾经听过一句老话，吃鱼吃虾，天津为家，与东江比起来，天津位于华北平原的东北部，东邻渤海，西扼九河，北接燕山，南凭港淀，海河中干货，鲜货，野货，山货资本丰富，这统统，都为天津厨师供应了广漠的发挥才调的天然环境，也决定了天津菜独具的特性。

一顿早餐吃完，两人出了门，王铭一向安抚着林夕，而林夕却还是只是强颜欢笑，到了五十四中门口以后，林夕抱着王铭，抱的很紧，直至畴昔了五分钟，她方才有些不舍的松开手，可脸上却已然有了泪痕。

王铭走进这家以运河为名的渔村，运河渔村的修建有点近似于药膳坊，但是却更加澎湃大气了很多，仿明清的古修建从表面上就给人一种古色古香的感受，进入此中以后，望着那整齐的冰鲜展台，王铭沉吟中，缓缓的走了畴昔。

“天津菜归纳起来的话，善烹两鲜，讲究时令，精于烹调，技法奇特，适应面广...”王铭心头暗道，旋即他的目光，落在了鱼缸内的鲤鱼身上。

天津的小吃与特产数量浩繁，特别以天津三绝闻名，王铭在前去之前就已经详细的体味过，狗不睬包子，桂发源的十八街麻花，以及耳朵眼的炸糕，而除了三绝以外，其他的特性也是数不堪数，近似于早餐的煎饼果子，锅巴菜，糖果子，果饼儿，素卷圈，汤面炸糕等等...都具有着天津本土的风味特性。

在拔取了一条肥美的鲤鱼，点了这道罗汉斋以后，王铭要了一杯白开水，坐在了原地等候了起来，鱼类的制作时候略长一些，而精彩的素菜罗汉斋，则是被率先端了上来。

冰鲜展台上的海鲜种类繁多，而王铭还是一一的扫了畴昔，此中几近大部分的海鲜都与东江的没有太大不同，使得王铭一起渐渐走到冰鲜展台的绝顶以后，继而抬开端，望着冰鲜展台后的一排高低两层的鱼缸。

王铭伸脱手中的筷子，夹起一块玉米笋，放在了身前的吃碟内，浅黄色的玉米笋一样被一层玻璃芡所包裹，看上去晶莹剔透，且披发着阵阵异化着鲜香的热气，被王铭吹了吹以后，谨慎的放入到了口中。

“天津菜，有点意义。”王铭心头暗道，再度的加起来一块白嫩的豆腐，鲜嫩白净的豆腐质感糯软，入口即化，模糊中还呆着其他几种素菜的余味，使得王铭冷静的咀嚼中，也开端研讨这运河渔村内点单量较多的菜肴。

小院当中，王铭伎俩纯熟的做着早餐，猪肉三鲜的小笼包搭配小凉菜，以及两份京彩瘦肉粥，在王铭敏捷的伎俩中，逐步的被制作了出来。

玉米笋入口，一股淡淡的鲜香味道顺着芡汁直接满盈在口中，几种素菜的搭配，不但是将色彩调配的素净非常，而是每一种素菜都中和了相互之间的味道，玉米笋咸鲜苦涩，模糊有一丝黄瓜的暗香，口感也非常的脆嫩，跟着咀嚼，那此中淡淡的玉米苦涩的味道更加浓烈，一口玉米笋下肚，王铭的目光，也带着饶有兴趣之色，望着面前的扒素全菜，与此同时，用开水漱了漱口。