第三百七十四章 当朝一品锅[第1页/共3页]

内里细雨连缀，使得全部小院的氛围都多了一抹清爽，王铭从冰箱中拿出食材，脑海中俄然闪过一道影象中的美食，母亲做的肉丝面。

而提起这当朝一品锅，另有一段典故，相传明清期间，孔子后羿世袭当朝一品爵位，孔府菜当中，便常用一品来定名的菜的名字，既显现了菜品的崇高，有极富含义，而之以是将这一品锅作为满汉全席的首菜，除了他的选料华贵，用料邃密以外，他的营养成分以及受清廷官员爱好的程度，也当之无愧的位列第一。

炒锅上火焰被扑灭，注入少量的底油，放入葱花爆香，接着，下入蛋清腌制的肉丝，小火搅拌着炒动，将肉丝炒至发白的一刹时，注入勾兑过的上汤，跟着火焰升腾，呈晶冻的上汤开端熔化，一股淡淡的肉香味，也是缓缓传了出来。

小时候家里前提很苦，能够吃上一碗热气腾腾的肉丝面，搭配着妈妈特制的咸菜丝，的确成为了人生中最美好的味道，固然王铭现在已经成为了一名大厨，可对那一份肉丝面，却还是念念不忘，但是母亲的身材状况并不好，这也使得即便是这小小的欲望，在回家以后，王铭也没有开口提出来过。

猪里脊在王铭的刀下敏捷的被改刀成为均匀的肉丝，插手少量的蛋清抓匀以后，放在了一旁备用。

看着锅内的上汤逐步披收回热气，王铭手上的小勺挥动，插手少量的食用盐以及胡椒以后，锅内的上汤已然翻滚了开来。

内里采办的面条质量再高，也抵不过本技艺擀的味道和口感，而手擀面的面饼必必要劲道，这也是放入少量食用盐的首要启事，至于面饼的手感，也要保持在必然的硬度，硬一些的面团，在擀面的时候不轻易粘黏，并且口感也会更加筋道爽嫩。

“这买卖…还真是越做越大了呢。”于海心头暗道，他现在首要卖力陆玖那边的货源，而至于其他市内五区的一些散户，则是由其他三人停止配送。

切好的手擀面放入漏勺，用净水将大要的面粉冲刷了一遍，制止下锅以前面汤过分黏稠，接着，被王铭下入锅内，跟着煤气炉持续的小火烹煮，逐步的漂泊了上来，这也代表，手擀面已经完整成熟。

小院当中，王铭落拓的靠在躺椅上，摇摆当中，他的目光落在条记的此中一页，看着上方当朝一品锅五个大字，躺椅也在王铭的节制下，稳稳的停止了摇摆。

“看来，只能今后有机遇再停止尝试了。”王铭摇了点头，将条记放了下来，长达三个小时的时候，孔府家宴的这一系的鲁菜，王铭也算有了一些深切的体味。

王铭的脸上带着等候，内里细雨连缀，王铭端起桌上的肉丝面，手中的筷子探出之时，夹着此中的手擀面，都能够感遭到上面的筋道。

上汤的味道再鲜美，手擀的面条再筋道，也没有母亲做出的那种特别的味道，王铭有些机器的咀嚼着嘴中鲜美的肉丝面，这在凡人看起来已经甘旨非常的面条，现在在他的口中，却如同嚼蜡。

“于经理，中午的两千五百斤熟食已经好了。”许科镔走了过来，手里拿着条记清单，当真查对以后，对着于海开口说道。

切完了葱花以及油菜以后，王铭将蟹天蟹地带出来的上汤拿了出来，勾兑了少量的净水以后，放在了一旁的备用，至于卤鸡蛋，则是放入开水中加热。