第三百六十二章 先吃再涮的虾锅[第3页/共3页]

前来恭贺的人未几很多，大堂内的圆桌满满铛铛的坐了五桌，在留下于海号召客人以后，王铭便进入到了厨房以内，顺手将乌黑的工服套在了身上。

炒锅之上火焰升腾，王铭快速的将炒锅清理洁净，头也不回的开口说道，而一旁的两人，则是深有同感的点了点头。

林老笑着开口说道，普通的南美虾外壳也大多能直接吃，可却较为生硬，可在颠末王铭的烹调以后，本来生硬的虾壳，也都刹时变成了酥脆的甘旨，这与前次的香辣麻花南美虾几近如出一辙，可在本质上，却有一些辨别，不过不异的是，对于虾肉本身的火候掌控，极近趋于完美的状况。

“好啊，好一个香辣虾锅，虾壳酥脆，能够直接食用，而内部虾肉的部分却还是有水分，虾头部分的油脂也充分的压榨了出来，看来，你这小家伙对于火候的掌控，也已经到了一个极其专业的境地。”

“但愿虾吃虾涮，也能涮出蟹天蟹地的光辉。”于海也开口弥补道，几人手中的杯子悄悄的碰了一下，接着，将其内的啤酒一饮而下。

虾吃虾涮，除了主料的南美虾以外，配料多为青笋，土豆条，玉米段，以及香菇等等，搭配王铭之前提炼出来特制的牛肉香辣酱，烹调而成。

“香辣虾的工序并不庞大，首要还是在辣酱的应用上，美食的烹制玄而又玄，按照原质料质地的分歧，前后插手的挨次也会分歧，都有能够导致整道菜肴的口感有所偏差，这一点，但愿你们能够用点心去研讨。”

“恩，没错，这个南美虾的措置非常到位，每一只虾在洁净，酥制上都有过人之处，能够有这么精准的操控度，当初的蟹天蟹地不大火都没有来由。”高远也跟着点评，对于王铭的敬佩越来越浓烈。