第二百一十一章 一号炒锅[第1页/共3页]

炒锅洗刷洁净，快速的注入底油，将小碗内的西芹心取出以后，淋入少量烧热的食用油，而鱼身之上，早已被钟歌放上了五彩丝，跟着热油嗤拉的声响传出，顿时候，一股带着鱼类特有的美味，敏捷的满盈开来。

传菜口处，李玫的声声响了起来，接着，一道道的目光望向传菜口的位置，低声嬉笑之时，王铭眉头微微一皱，旋即对着厨房外缓缓的行了畴昔。

王铭笑着开口说道，跟着他的声音落下，李玫也是点了点头。

将一号炒锅的卫生再度简朴的清算了一下以后，望着身后调度台上的菜品，王铭炒锅上火，注入部分净水以后，回身望着钟歌开端上浆的配菜。

趁着锅内的油还在加热，王铭将剔过骨头的鸡肉拿了过来，插手少量的料酒，食用盐，辣酱油以后，快速的抓匀，然后经过钟歌插手适当的淀粉，搅拌均匀以后，王铭回身，将经过蒜水腌制过的鸡肉，一块块的下入锅内。

热油倒入，伴跟着一阵轻微的嗤拉声响，一股淡淡的蒜香味道，逐步的满盈开来，王铭快速的刷锅，注入底油，插手葱花蒜米爆香，接着，放入适当的耗油，料酒，老抽，东古酱油以后，插手少量的白糖和胡椒粉，味精提鲜，旋即注入少量净水以后，在锅内快速的搅拌均匀，跟着火焰升温，锅内的调料尽数的被分化，融为一体之时，冒着小泡翻滚。

看着王铭走来，钟歌的目光望向王铭，脸上尚且还带着一丝板滞，即便与王铭熟悉那么久，可也只远远的见过一次，而那一次，因为老川鲁泰斗魏天祥在的原因，他们大多都是趴在传菜口对着内里张望，可却没有亲眼的看到，只是听到了内里的赞叹声响，以及刀与墩面不竭打仗的声音，而这一次，倒是真真正正的见地到了王铭那可骇的速率。

鲜香中带着淡淡的蔬菜味道，余味有点辣，异化在一起，构成一股咸鲜小酸辣的异化味，使得人不由的胃口大开。

进入厨房以内，王铭深吸口气，对于各个岗亭的事情，其实在徒弟李龙耐久的叮咛下，各个岗亭的人都还算死守职责，而他独一要做的，就是包管六口炒锅菜品的质量，跟着跟钟歌交代结束以后，在厨师长李龙身后打荷的厨工，被王铭安排到了尾墩的处所停止帮手，至于常日里徒弟李龙所烹调的菜肴，不管是上浆挂糊，还是沾淀粉烹炸，钟歌也京都清。

王铭心神沉寂，脸庞上的当真之色极度浓烈，跟着他手起刀落间，手腕矫捷快速的鞭策，跟着这般高效的运作，足有四五十斤的牛肉，王铭仅用了不到非常钟的时候，就全数完整的切配结束。

王铭低声呢喃，望着身前的三道菜，略一沉吟，炒锅内的水中插手少量的食用盐，翠绿，姜片以及海米，净水煮沸以后，火焰调小，小火熬制中，将打好了花刀的鲽鱼身悄悄的放入此中，盖上锅盖，小火停止焖煮。

厨房内，世人的目光都望向尾墩处的王铭，目光中含着浓烈的惊奇之色，那等可骇的速率，使得厨房内其他的厨师，也都暗自的咂舌。

“卧槽，你这刀功越来越吓人了，速率那么快，如何练出来的啊…”

王铭的声音落下，李玫也是摇了点头，狭长的眸子望来时，使得王铭也是笑了笑，旋即点了点头。

现在伴跟着畴昔了八分钟摆布的时候，王铭将锅盖翻开，其内的汤汁已然有些变白，点了点头以后，王铭拿出铁筷子，悄悄的扎了扎鲽鱼的肉身，这才将炒锅撤离火焰，用漏勺谨慎的将其打捞出来以后，放入特制的异形碟内，以后，锅内的原汤，也被他浇了两勺进入鱼身之上。