第二百四十七章 团圆饭[第3页/共3页]

高压锅内的小排，在上气了十五分钟以后，被王铭封闭了火焰，需求停止浸泡入味，快速的将鲫鱼宰杀洁净，沾上面粉，入锅煎至两边上色以后，放入到了一旁的沙煲中，插手了葱姜以后，盖上了盖子。

望着大厅内已然坐在了桌旁的几人，王铭微微一怔，接着，脸上暴露笑容时，将手里的菜放在了桌子上。

做完了这一道椒盐虾，王铭快速的刷锅以后，放入少量净水，将油麦菜倒入此中以后，滴入了几滴食用油，搅拌开来。

炒素菜，特别是这类带叶子的素菜，对于火候的把握非常首要，并且，油麦菜质地脆嫩，在水里烫的时候略微太长，颠末烹调以后，就会出汤老化，并且口感也会偏苦，以是，在焯水的环节，都是比及有了一点塌秧的陈迹就打捞出来，这模样，颠末炒制以后，方才完整的断生，出汤的概率低，并且口感也会保持着暗香。

很简朴的几道菜，一盘酱牛肉，素拼盘，椒盐虾，香酥猪排，外加一个鲫鱼豆腐汤和炒青菜。

“哇…好风凉，哥哥开的好快，必然是老司机。”

“今个欢畅，我跟你爸喝两盅。”

奶奶笑着开口说道，跟着她的声音落下，一旁几人也都暴露笑容，而小丫头则是快速的站了起来，搂着王铭的手臂对着厨房熟行去。

金黄油亮的白虾缩着腰肢，看起来非常的肥腻，上面装点的青红椒以及洋葱切成的小粒，被一层浅淡的红油粘在了虾身上，黄澄澄的披发着阵阵香味。

老两口在一旁看的目瞪口呆，村里男人做饭的固然未几，但好歹也是有的，可如同王铭这么洁净利索的，却绝对没有，现在望动手中行动敏捷的王铭，老两口看的都有些目炫狼籍。

“我们家的屋子甚么时候能盖好啊，今后能够住新屋子了。”

“哥哥抱抱。”

煤气灶上的火焰也被他翻开，炒锅上火，注入清油以后，跟着火焰腾跃中缓缓加温，王铭将开背的白虾抖上一层淀粉，油锅内，油温开端冒着阵阵烟气，已然到了七八成热的模样，将白虾谨慎的放入锅内，跟着一震噼啪的声响，其内部的水分被敏捷榨干，王铭将火焰调小，打捞出此中的淀粉残留，家里的淀粉内里有些小疙瘩，会导致入锅以后收缩爆开，先前王铭固然已经细心的用手碾开，可还是有一些漏网之鱼稠浊进入此中。

锅内油温不竭升腾，逐步的，排骨上的一层淀粉也都被炸的变成了浅黄色，一股股香味流窜出来时，王铭将其打捞了出来，放入一旁控油之时，如法炮制，比及油温再度降低之时，将其他的几块，也都一一的炸了出来。

对于老爷子的这般行动，老太太笑而不语，而一旁的王政则是有些受宠若惊的站了其来，使得老爷子轻叹口气，接着，将王政的身子，再度的拉扯着在身边坐了下来。

“来，跟爸喝一杯，这一杯酒下去，之前的事情，也都让他畴昔吧。”