中餐餐具的使用准则[第2页/共2页]

需求重点先容的是一种用处比较特别的盘子――食碟。食碟的在中餐里的首要感化，是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴。利用食碟时，普通不要取放过量的菜肴在食碟里，那样看起来既繁乱不堪，又仿佛是饿鬼投胎，非常不雅。不吃的食品残渣、骨头、鱼刺不要吐在饭桌上，而应悄悄取放在食碟的前端，取放时不要直接从嘴吐到食碟上，而要利用筷子夹放放到碟子前端。如食碟放满了，可表示让办事员换食碟。

忌舔筷。不要“咀嚼”筷子，非论筷子上是否残留有食品，都不要去舔它。

中餐的餐具种类多样，比如说有筷子、碗、汤勺、菜碟、汤盅，另有牙签、杯子、酒盅之类的。能恰本地应用这些餐具能为本身的餐桌礼节上加分很多。

二是和人扳谈时，要临时放下筷子，不能一边说话，一边像批示棒似地舞着筷子。

四是严格筷子的职能。筷子只是用来夹取食品的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食品以外的东西都是失礼的。

忌挥筷。在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，高低乱翻，碰到别人也来夹菜时，要成心遁藏，谨防“筷子打斗”。

忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的中间，不能搁在碗上。

忌插筷。在用餐半途因故需临时分开时，要把筷子悄悄搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。

2．勺子

8．牙签

7．餐巾

中餐用餐前，比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手。擦手后，应当放回盘子里，由办事员拿走。偶然候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。和前者分歧的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。

3．碗