音乐可以调节餐桌气氛[第2页/共2页]

先说衬着氛围。自古以来，宴席多有音乐相伴，以营建一种或欢庆、或平和、或温馨、或静逸，以适应分歧前提、分歧环境、分歧工具的需求，《楚辞?招魂》中有：“肴羞未通，歌女罗些。陈钟按鼓，造新歌些。涉江采菱，发扬荷些。”这里写的是宴席一边上菜，一边吹打、并唱歌的热烈景象，这里记叙的是宫廷高官贵族的宴席景象；唐朝李颀《琴歌》中有“仆人有酒欢今夕，请奏鳴琴广陵客。”的诗句，这里记叙的是文人宴客用音乐的景象；现在更多的是播放各种百般的轻音乐，使餐厅的氛围活泼而愉悦，环境氛围不但直接影响人的食欲，并且干系到主客之间的情义，也会影响到对菜肴的批评。