第五百六十五章 赖圆汤[第1页/共2页]

赖汤圆，四川省成都会传统名小吃，就是汤圆。赖汤圆初创于1894年，迄今已有百年汗青，一向保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。

上世纪五十年代赖汤圆经改革成为国有饮食门店，担当了传统的制作工艺，买卖更旺，蜚声国表里。申明远播的赖汤圆为了满足更多的消耗者咀嚼赖汤圆的欲望，特建立了汤圆心子加工坊，专弟子产赖汤圆心子供应海内市场。它的汤圆心子也供不该求，年发卖量达300万公斤。乃至卖到外洋，遭到外糊口费游降本国人的喜爱。

因为糊口无着，赖元鑫才找堂兄借了几块大洋，担起担子卖起汤圆来。偌大个成都，卖汤圆的如此浩繁，要想站住脚根，非有过人之处不可。是以，他暗订了三条端方：一是利看薄点；二是办事好点；三是质量高点。他起早贪黑，粉子麻得细，心子糖油重，卖完早堂，赶夜宵，苦心运营。

一时主顾都慕名而来，因而赖汤圆集腋成裘，赚了一大笔钱。钱多了，名誉也大了起来。特别是在成都的资阳同亲会里，这个一字不识的文盲，却成了举足轻重的人物。1939年，故乡要筹建一所中学，聘请赖元鑫回籍观光，赖深知不识字的苦处，为了报效桑梓，捐赠了150担谷子，作储彦中学的办学经费。直到1950年，赖元鑫对这所黉舍时有捐助。当今的三元寺中学，前身便是储彦中学。赖汤圆捐资办学一事，在四川资阳曾传为嘉话。

赖汤圆就是汤圆，也就是元宵。元宵也叫“汤圆”、“圆子”。赖汤圆迄今已有百年汗青。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，津润苦涩，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。

当他们看到写有“元宵”字样的大宫灯时，欣喜的高喊：“元宵！元宵！”，元宵听到喊声，终究和家里的亲人团聚了。如此热烈了一夜，长安城公然安然无事。汉武帝大喜，便命令今后每到正月十五都做汤圆供火神君，正月十五还是全城挂灯放炊火。因为元宵做的汤圆最好，人们就把汤圆叫元宵，这天叫做元宵节。

老百姓拿起红帖，从速送到皇宫去禀报皇上。汉武帝接过来一看，只见上面写着：“长安在劫，火焚帝阙，十五天火，焰红宵夜”，贰心中大惊，赶紧请来了足智多谋的东方朔。东方朔冒充的想了一想，就说：“传闻火神君最爱吃汤圆，宫中的元宵不是常常给你做汤圆吗？十五早晨可让元宵做好汤圆。万岁焚香上供，传令京都家家都做汤圆，一齐敬奉火神君。再传谕臣民一起在十五早晨挂灯，满城点鞭炮、放炊火，仿佛满城大火，如许便能够瞒过玉帝了。

赖汤圆迄今已有百年汗青。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，津润苦涩，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。赖汤圆初创于1894年，创制人原是四川资阳东峰镇人，名叫赖元鑫。因为父病母亡，赖元鑫跟着堂兄来到成都一家饮食店当学徒，厥后获咎了老板，被辞退。

从开端的黑芝麻、洗沙心，逐步增加了玫瑰、冰桔、枣泥、桂花、樱桃等十多个种类。各种馅心的汤圆又形状分歧，有圆的、椭圆的、锥形的、枕头形的。上桌时，一碗四个，四种馅心，四种形状，小巧小巧，称为鸡油四味汤圆。吃时配以白糖、芝麻酱蘸食，更是风味别具。