第56章 一道“简单”的菜[第1页/共2页]

冯一帆最后摆盘也是非常当真，中间白嫩的芙蓉鱼片摆成一朵花的模样。

“记着这一步，下出来的鱼肉泥必然不要动它，就是靠着油渐渐升温，给它定型。”

打好了鱼肉泥后，冯一帆又取出一些鸡蛋来，将鸡蛋清和蛋黄给分离开。

何雅茜一脸苦涩地嘀咕：“天呐，这菜那里就轻易啦？”

不管是拍摄中的孟诗彤四人，还是跟着冯若若一起看的两个女孩。

冯一帆端着菜一马抢先，三个小女孩则是手拉手紧随厥后，快步就冲出了后厨一起去上菜。

黑鱼措置结束腌制后，冯一帆再次措置的是刺比较多的草鱼。

听了冯若若的解释，杨小溪也是立即点头说：“嗯，晓得啦，是蛋清。”

冯若若小朋友的内心非常对劲，因为大师夸的是本身的爸爸呀。

冯若若顿时给杨小溪解释：“阿谁不是水呀，阿谁叫蛋清呢，煮熟了以后，就会变成蛋黄内里白白嫩嫩的蛋白啦。”

公然，做菜这类事情，只能看看啊。

冯一帆这道“芙蓉荔枝鱼”，是在听了女儿的要求过后，想到女儿明天在幼儿园里交到新的好朋友，三个小女孩凑在一起那种纯粹友情非常甜美，临时起意想到的一道菜。

而何雅茜在中间看得是瞠目结舌，看着鱼肉蓉被刮下来，她真的是完整跪服了。

拍照师阿飞笑着说：“在冯大厨这里来讲，确切不难，中午的那炒饭你们是没亲眼看到。”

最后再把猪肥膘泥和鱼肉蓉搅拌在一起，插手葱姜水和一些调味，在一个容器内沿着一个方向打发上劲。

冯一帆一样向小女孩浅笑回应：“感谢霏霏的嘉奖。”

鱼片受热，鱼皮的部分敏捷缩紧，鱼片就敏捷的团成了一个球状。

讲授结束，冯一帆便敏捷开端下一条条的鱼肉泥。

分离结束蛋清，冯一帆便开端打散蛋清，手动非常的敏捷沿着一个方向搅拌。

这道菜没有效芙蓉花，也没有效荔枝，而是完整用两种鱼肉做出来的菜。

在统统人都嘉奖冯一帆的时候，冯若若却并没有开口奖饰，小女人一脸高兴地看着大师夸本身爸爸。

讲授过程中，冯一帆手上没有涓滴停歇，每一个行动都非常敏捷、精确，几近没有多余的行动，并且不会弄得到处都很脏乱。

全部烹调的过程中，冯一帆的确仿佛是一名艺术家，在厨房里揭示出烹调的艺术。

全部过程，不但是磨练耐烦，一样也是磨练一种刀工上的应用技能。

哪怕后厨只要他一小我，但是他就是能够始终游刃不足，一小我完成每一道菜。

孟诗彤从速做了个禁声手势：“别说话，当真看。”

冯一帆一边说，已经把第一个捏起的鱼片下入锅里去。

这一步，又是非常的邃密，而冯一帆美满是用手做，蛋黄和蛋清分离后，一点也不会散。

芙蓉荔枝鱼终究成型，大师也才明白了此中的寄意。

随后还是那一锅油，冯一帆敏捷将那些腌好的黑鱼片裹上面粉。

冯一帆行动纯熟，并且非常的敏捷将鱼肉给很快的刮下来，剔除此中的小刺。

冯一帆接着将打好蛋清和鱼肉泥给异化起来，一样还是停止了一番搅拌均匀。

全部过程，真的是极其磨练手速，而冯一帆几近是没有停歇，在油温降低之前，已经把全数的鱼肉泥都给下入油锅。

然后开仗放锅，在锅里倒上了上好的花生油，只是微微烧了一点点热度，就用大铁勺舀起一片鱼肉泥下到油锅当中。