第191章 有手就行系列（1/5）求订阅[第1页/共2页]

冯一帆接着又拿起一只鸡，较着是筹办要持续刚才的那一番拆骨。

鸡胸肉能够煮熟了，用鸡丝去做其他东西，又或者也能够切丁去做三丁包。

差未几把各种东西都搬出来，冯一帆持续让林瑞峰在一边练习切墩。

至此，一只完整的鸡，在冯一帆的手上，仅仅只用了约莫一分钟不到的时候，完成了拆骨。

林瑞峰张口结舌。

林瑞峰忍不住走畴昔，捡起了鸡架子来细心看了看。不成思议地问：“师父，您，您这是如何办到的？”

还是是有些类似体例，从鸡翅的根部，刀子一抹，刀尖一卡，然背工上一撕，鸡翅连同整片鸡胸肉被撕了下来。

在林瑞峰切墩过程中，冯一帆又去了一趟后厨，返来的时候手上提着几只鸡。

冯一帆正在给整鸡拆骨。

冯一帆也未几说甚么，持续将剩下两只鸡也都给拆骨。拿着四个鸡架去了后厨，颠末一番繁忙，也是先把汤头给小火煮上。

因为苏记是个小餐馆，并没有大旅店里一整套后厨合作，以是只能冯一帆本身干。

冯一帆笑着回应：“行了，我们两小我能够弄快一点，明天早上已经担搁了很多时候。”

林瑞峰本来在中间停止切墩练习，但是偶然间瞥了师父一眼，顿时就被师父刀工给惊到。

鸡翅要和鸡胸肉分开，然后鸡腿部分也是需求进一步剔骨。比较滑嫩的鸡腿肉，是能够用来炒个鸡丁。

林瑞峰瞪大眼睛，非常当真筹办要看清楚。

虽说是让门徒去后厨把东西搬出来弄，但实际上冯一帆把岳父的轮椅牢固好，本身也进后厨去，和门徒一起往外搬东西。

接下来，另有很多的食材需求措置和筹办。这些是厨子在做菜前，一些必必要停止，比较古板反复烦琐的事情。

没有多余的东西，手上就是一把菜刀。

“刀工要每天练，这东西没有捷径，你如果不练它，你必定就要退步，以是你必必要对峙。明天还是一样，先萝卜、后土豆。”

林瑞峰还是非常当真对待，并没有对师父的话有任何贰言。

冯一帆明白过来，一脸轻松地说：“这个简朴的，你只需求把握好技能，真的是挺轻易，主如果你需求找准位置，然后多多练习就行。”

接下来在鸡的脊背上开一刀，随后又是在鸡翅的根部也别离来上一刀。

颠末冯一帆的一番预措置，四只鸡也算是都措置结束，他又把肌肉都给端去后厨。

林瑞峰天然是不敢多说甚么，从速就跟着师父一起把东西往外搬。包含案板、刀具，各种盛放食材的盆子，另有一些网兜，当然最首要还是各种食材。

固然明天早上冯一帆没有去菜市场，但实际上大部分的食材，他都是事前有筹办的。

冯一帆闻言抬开端，有些奇特看着门徒反问：“甚么如何做到的？”

林瑞峰见到师父出去一起搬，顿时说：“师父，您照顾荣叔就好，这里东西交给我来搬。”

鸡架子被丢进盆中，“当啷”一声脆响，将林瑞峰思路拉返来。

再回到餐馆中，冯一帆又对拆分下来的鸡肉停止进一步的加工。

师父持续在鸡的脊背部分，用刀悄悄一抹，将里脊给片下来。

不过随后，冯一帆又拍拍门徒肩膀说：“我这是练了好多年的工夫，你现在做不到，也不消泄气，练好了根本，有一天你也会做到。”

有手就行。

至于鸡翅，冯一帆也是遴选了几个大的留下来，能够留着给女儿再做一次鸡翅包饭吃。