第9章 白沙镇[第2页/共3页]

谭主管叫谭本年，原是徐家在东都城里开酒楼时的白叟，跟着徐家搬来白沙镇，管着现在酒楼里的一应庶务。依徐平宿世的法，这就是个职业经理人，按月领钱，另有分红。严格来讲，他的身份与徐昌差未几，与徐家一样是有主仆名分的，不过分歧于徐昌是野生的，他普通不参与徐家的家务。

有了体例，徐恰是一刻也坐不住，叫了徐昌，两人到酒库里实验去了，屋里只剩下张三娘和徐平两人。

二叹口气：“都管快不要提起，这里的周监镇上个月讨了一房妾，没事便在我们酒楼阁子里清闲。每次来都要谭主管上去奉侍，主管烦也烦死。”

没多大一会，到了后院，二回到前边忙去了。

徐平二人到了父母房前，丫环迎儿瞥见，仓猝出来通传。

徐平摇点头：“没甚么，没甚么。”

张三娘把那张纸接在手里，横看竖看，一头雾水。

上午徐昌过来看了徐平好几次，见他不吭声，最后忍不住道：“我一会要去镇里，大郎不去吗？”

徐正叹口气：“我的孩儿，你这是只知其一，不知其二。我们酒户人家开糟酿酒，谁能包管不出个不测？或者酸了，或者败了，用酒糟蒸出酒来恰好补上，也省好多酿酒的糯米。本年大旱，你不晓得粮价涨到那里去！”

徐正摆摆手：“不要听你妈妈乱扯，卖酒有甚么不好？住的高楼广屋，穿的绫罗绸缎，不都是从酒上挣出来的？你跟我，如何治坏酒？”

白沙镇紧靠着金水河，因为通航，店铺都开在河边。徐家的酒楼是最豪华的修建，非常刺眼。酒楼四周，稀稀拉拉的几间米铺、杂货铺和堆栈之类。各店铺的前面，有三两百户人家。

徐平行罢了礼，张三娘道：“你们两个来得晚了些，洪婆婆刚走。前天我才了庄中一应事情由洪婆婆主张，你们两个明天就给我闹出很多花腔。大郎年纪，且不去他，徐昌你是个老成人，如何闹的！”

见世人神采更加迷惑，仓猝改口：“清石灰水能够去除酸味，这是平常的事理，爹你尝尝便知。”

徐平忙道：“徐昌也对我来，只是我想，这昨近只要我们一家卖酒，又不能卖到别处去，再是佳酿，也只是分自家买卖，没甚么意义。”

见徐正半信半疑，徐平内心出了口气。酒里固然是有机酸，毕竟还是弱酸，清石灰水是碱，酸碱中和，天生不溶于水的钙盐，过滤掉就好了。这知识固然简朴，对这个期间却太超前了些。

此时恰是四月中旬，方才入夏，应当是草木富强，牛羊遍野的季候。可路上两边都是荒地，长着芦苇杂草，偶尔暴露的空中，泛着白花花的盐碱。

此时的中牟县，超不过四千户，最多两万人丁，还不如宿世的一个一的村夫丁多，实在是难以设想。宋朝按户平分摊税赋，为了降落承担，普通每户的人丁都很少，多立户，少交税吗，实际人丁能够两万都不到。

一起走着，徐平悄悄记算路程。马驴骡，如果不赶，普通速率差未几是四五千米一时，因为驮了人要慢一些，也应当有三四千米一时。这都是他们这行要晓得的知识，也是当年的中国推行半机器化的遗留。

张三娘道：“依你，要如何办？”

徐正道：“公然还是要蒸吗？加石灰水是个甚么事理？”