茉莉*流淌的白色河流[第2页/共3页]

茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花，皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放之香气全者，量茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵；花少则不香，而不尽美。三停茶叶，一停花始称。

听蔡琴的《六月茉莉》，就是这类花开似的欣悦，花睡似的安然。她用闽南语唱曲子，用洁净的中文念独白，像将纯白的芳华重新晒洗一样，阳光摇啊摇，芳华飞啊飞：我奉告你，我年青的时候真的是很标致，阿谁时候，我是全镇上最标致的女孩子……红色的茉莉花，被我放在窗台上，风吹起来的时候，那香味到现在我都忘不了……

相传慈禧太后就很爱好茉莉花，拍照之时总会在旗手上佩带几朵，颤袅袅的，风情极了。她还喜好喝茉莉花茶。事前熏制的茉莉香茶叶在饮用之前，再用鲜茉莉花熏制一次，得隽誉曰：茉莉双熏。

张爱玲的书里说茉莉香片是苦的。实在不然。那是她的小说苦，世情苦，茉莉香片本身是暗香恼人的，既保持了茶味，又加添了花香。茶引花香，花增茶味，相得益彰。到了明朝，《茶谱》一书详细记录了窨制花茶的香花种类和制茶体例：

附：

辛弃疾出世时，中原已经沦亡金人之手。因为父亲早逝，他自幼随祖父糊口。辛弃疾的祖父辛赞虽在金国任职，却一向但愿有机遇“投衅而起，以纾君父所不共戴天之愤”，并常常带着他“登高望远，指画江山”。他早早就身负国仇家恨，二十一岁插手抗金义兵，不久归南宋。历任多省安抚使等职，平生力主光复失地，重整国土。他有着出色的军事才气，满怀的爱国热忱，二十年金戈铁马，立下军功无数。他曾多次上表北伐，却因为当朝在朝者的败北与架空，都未能获得采取与实施。

荼蘼越惜越娇痴，一枝云鬓上，那人宜。莫将他去比荼蘼，清楚是，他更的些儿。

传闻南宋皇室极是风雅，在夏夜乘凉之时，常将几百盆茉莉摆放在宫廷中，又令人用风车鼓之，风中清芬劈面而来，真是又风凉，又芳香。

读起来倒是清丽的，绿莹莹的，可我总感受花丛中少了一两枚蟋蟀。有蟋蟀岂不更好，在茉莉花边支起一张小桌子，就着玉轮烹茶，蟋蟀在土里弹唱，似个旧时人，一声一声都是香的，都是熟稔的，茶半晌就熟了，蟋蟀一蹦就蹦到劈面的椅子上……

茉莉含苞的时候，实在是最美的。仿佛茉莉这个名字，天生就该结成苞的。那花苞一点一点的，先是米尖尖，再是小豆子，再大一些，就像从蚌壳里爬出来的珍珠，躲在水碧的叶子间一呼一吸，驰念陆地的和顺。

倩得薰风染绿衣，国香收不起，透冰肌。略开些子未多时，窗儿外，却早被人知。

红色的茉莉香，红色的河道，将我淹没。

余盘桓茉莉花间，仰见秋月。顿起幽思，寻亦得此。蟋蟀，中都呼为促织，善斗，功德者或以三二十万钱致一枚，缕象齿为楼观以贮之。

辛弃疾的老友姜夔填词时，凡是会详细地写上一个弁言。某年某月某时某地或人某思。一概清清楚楚。一日读到他写蟋蟀的《齐天乐》，词前弁言写得格外成心机，便顺手记下了：

却有些大费周章，换做平常百姓又怎生消遣得起？

真是到处人间，又到处不似人间。