第九十四章 炒瓜子要看心情[第1页/共2页]

现在的瓜子已经凉透，管建蹲下身子伸手捏起一粒瓜子，两手悄悄一剥，随后将瓜子从中间一掐为二。

因为管建因为炒制的次数多了，对于火候的掌控更加的谙练，摸透了瓜子均衡熟透的阿谁火候点，以是他才这么看似肆无顾忌的大火炒制着，其目标就是为了让不会炒制葵瓜子的晁帆自觉标照着操纵。

晁帆没有想到的是，他这一谨慎翼翼竟然躲过了管建的一个圈套。

“跟着我左手右手，一个慢行动，右手炒着瓜子哼着歌……这瓜子，给你欢愉，你有没有爱上我……”

晁帆打眼望去，瞥见管建手中的瓜子白嫩的瓜子仁中间流露着一丝焦红，用熟行话说这是七分熟，固然没有达到最好的七分半熟，但也是能算的上是数一数二的了。

因为原味葵瓜子的制作是不需求增加任何佐料的，它所闪现出的是那种葵瓜子本身所具有的原汁香味。而其原味到底能被炒制者阐扬几成，那就看炒制者对于手工炒制的了解和对火候的掌控了。

管建晓得晁帆不会炒制原味葵瓜子，但是没想到竟然不会到了连炒制的时候火候都不晓得掌控了。

“嗯～好香!”围观的人们贪婪的深吸一口。

管建看完了本身瓜子的成色，管建对本身更有信心了。但是反观晁帆，他如许慢温慢火所炒制出来的瓜子顶多就六分熟罢了，即便炒的久能上六分半熟就已经不错了。

晁帆把火焰调制的很小，头一次炒制葵瓜子的他不敢冒昧。

“晁老板，加油啊！”一群人呼喊道。

原味葵瓜子的制作过程看似简朴，实在对于炒制者的技术要求如果相对比较高的。

管建冷声道:“呵，真不晓得你是如何炒制那些花生米、板栗的。晁老板，你还是认输吧。”

“晁老板你倒是快点啊！”壮款非常替晁帆担忧。

“认输?”晁帆望着自发得是的管建，越看越感觉傲慢高傲。

晁帆并没有将鼓风机翻开，深懂火候之道的他，采纳了小火慢炒的体例。

管建非常鄙夷的看了晁帆一眼，在他的眼中晁帆已经属于自暴自弃了，他现在所做的不过就是在迟延时候罢了。

这也是管建在实际操纵中才发明的，如许大火炒制形成炒熟的假想现在被管建奇妙的应用到了比赛这里，为的就是给晁帆埋下一个雷点，却没有想到晁帆确是如此的谨慎翼翼，并没有上他的当。

而现在看似漫不经心的晁帆也是往管建那看了一眼，“七分熟。”晁帆自语道。

“甚么!你的确就是疯了!”管建瞪大了双眼，他感觉现在的晁帆就是个疯子!

“火略微能够大一点了。”晁帆察看着锅中的葵瓜子说道。

不过幸亏晁帆常常炒制瓜子花生和板栗，以是对于火候的掌控非常谙练，他所贫乏的只是对于原味葵瓜子的实际操纵。

“我不急，归反比的又不是谁先做完。”晁帆毫无压力，哼着歌，笑唱着。他悠哉的炒制着，感受明天过得非常充分，明天他要感激管建，如果不是和管建比试的话，想必他今天下午又是吃玩了睡，睡完了吃的虚度这夸姣的半天光阴了。

管建所批发来的生瓜子代价昂贵、壳大子薄，乃至有的瓜子就是个空壳。而这类瓜子只要略微不重视火候就会轻易将空壳的瓜子炒焦，但实际带有瓜子仁的瓜子却没有被炒熟。