第8章 果香烤排骨[第3页/共3页]

红烧，也是一种通贯南北的做法，法门就在糖，酱油，酒和油的搭配上。

中国人烤制东西的最高标准，是食品的表里构成了各自独立又融为一体的甘旨搭配。

比如这座都会常见的鳗鱼，在被切段腌制过以后，进到了锅里，在热油与蒜香的冲刷下，刹时发作出了本身掩蔽的香气。

哈特太太一家人在周日的傍晚时分才到了沈何夕地点的公寓，过了没多久，他们就惊奇地发明沈何夕的分缘儿非同普通地好。

就连看起来松散庄严的泰勒太太也带着一瓶扎着胡蝶结的白兰地来插手沈何夕的集会。

糖，在中国菜的做法里，不但能够供应甜味的刺激，也能够供应美味的引诱，能够消解油腻，也能付与肉奇妙的美味。

嗯？那位一样是中国人的何勉韵密斯呢？

每一口都是多重的口感和非常的满足。

富含胶原蛋白的肉质在汤汁的包裹下变得松而不散软滑适口，还在调料的调剂下更加引诱人的神经。