第163章 炒制新茶[第2页/共2页]

绿茶的制法有很多，萧山盛村里的制法普通要颠末达成，揉青，炒青几个步调。

萧山盛之前也炒过茶叶，不过没一次能让萧父对劲的，不是没炒到火侯，喝起来会臭青，便是炒得过分火，喝起来喝火烧味道，每次都被他华侈了很多茶叶。

再尝了一口，味道平允，没有火烧的味道。

这也是一道很磨练功力的工序，炒得太生，便会水分太多，不耐保存。

“靠，本来是如许啊，惨了，早晨没有相好的如何办，莫非要我化身禽兽，去摸楚楚你的门？要不今晚你别关门。”秦迟侯虚惊一场，倒是对失眠不太在乎。

先把采来的茶叶，放在大竹匾中，把一些杂质给先挑出去，再把一些成为叶子茶叶，另有一些茶梗挑掉。

比及茶叶冷得差未几了，萧山盛取了一小撮茶了一壶，闻了闻味道，还好，没有臭青味。

不过萧山盛并没有想让萧父来帮他做茶，他想本身尝试，他已经不是小孩子，总不能事事依靠老爸。

而达成的高温措置，另有一个首要的感化，就是使茶叶变的柔嫩，便于停止第二道工序的揉青措置。

同时揉青的过程，能够使得炒制出来的茶叶不会有股臭青味，使得泡出来的茶水更香更醇。

炒得太熟，就会烧焦，泡出来的茶水有一股火烧味，很影响口感。

不过此次萧山盛感受本技艺上的感知度，比之前强了很多，能够清楚地感遭到茶叶由湿变干的每一点窜改。

乃至前面另有一辆皮卡车，萧山盛看着有些眼熟，一时又想不起来是谁的，但必定不是林雨薇那辆百万的猛禽皮卡，那车可真是让人过目难忘。

但是炒制的服从，能达到甚么程度，倒是有高有低，有的茶叶固然不臭青，没火烧味，但是泡出来后寡淡有趣，这是揉青没揉到家，泡不出味来，或者得泡好久才勉强出味。

炒青不能用铲子，得直接用手把茶叶在烫手的铁锅上不断地搅动，手不能停，也不能碰到铁锅，不然能烫成铁砂掌。

萧山盛炒茶的技术是从小到大跟萧父学的，小时候没少在老屋脚下的茶林里摘茶叶。

秦迟侯顿时出去号召早就告诉好的骡马队老板，让他们把买的东西驮到老屋去。

而最后一步的炒青工序，便是把茶叶炒至枯燥。

萧山盛把茶叶遴选好后，便把厨房里土灶的大铁锅洗刷洁净，然后开端把土灶里的火烧着，正式开端给茶叶达成。

揉青是把达成过后的茶叶放在竹匾上揉搓，这个过程不但能够使茶叶更加柔嫩，并且更便于泡茶时泡出茶叶中的精华来。