第27章 麻辣烫的配菜[第2页/共4页]

鱼豆腐是鱼肉剁碎成泥，跟面粉异化，调制好合适的口味，停止压抑，切割成块状，然后在油锅内里煎炸。制作好的鱼豆腐两面金黄，体积疏松柔嫩，味道香浓，没有鱼的腥味和臭味，食之很有弹性，非常的受欢迎。

那鞭炮点完，一家人就干巴巴的坐在店铺里头，大眼瞪小眼，难堪的很，因为一上午，楞是没有人出去。

高汤有两锅，另有两桶备用的，倘使如果完了，就把后门翻开，再提着吃的水参里头。

“我感觉应当是火锅，不过这天还没冷，就吃火锅……”

为了筹办这些蔬菜和丸子，燕白秋也是想破了脑袋。

“真的很抱愧，也怪我当时没有说清楚，不过此次晓得位置，今厥后这里吃东西也便利了。”燕白秋扬起笑容说，指着案板上一排排，码的整整齐齐，高高的各种串，先容道：“你看这是小店比来推出来的新的小吃，种类有很多，能够随便的遴选本身喜好的食品。”

他如何就犯傻了啊，他这店铺才第一天开，并且这四周都不是用饭的地儿，这里人虽多，可从未见过麻辣烫，更不晓得这是甚么意义。既然不清楚，他就没事烧下高汤，让香味飘散出去，用香气吸引客人也是一个别例啊。

为了这开张的事儿，一家人还特别为店铺取了个名字，本来取的叫甚么“球球麻辣烫”“燕氏麻辣烫”这些名字实在是太囧了，并且燕白秋感觉特别的难堪，最后改名，就叫“绝味麻辣烫”简练的不可。

等放完了鞭炮，燕白秋就溜了出来，跑到锅子那边，高汤烧好了，没有客人来，炉子火临时灭了，燕白雪在案板前百无聊赖的托着下巴坐着。

丸子，比如那些虾饺，肉丸子，鱼丸子，炸的金黄色的藕丸子，萝卜丸子，这些昨日就早早的买好，拿返来串好。比如那些需求浸泡的，如香菇，木耳，腐竹，金针枯，木须片，临时还没有串，只需用剪刀剪成合适的一小块就行。素菜，比如各种血旺，切成小片，豆腐，千张，豆泡儿，豆皮，茶叶干，水灵灵的小青菜，嫩嫩的菠菜，白翠翠的包菜，青绿色的明白菜，脆生生的土豆片，一些有着苗条身材的绿豆芽，黄豆芽，另有浸泡好的海带丝，海带结，藕片，一些香味浓烈的，比如韭菜，香菜等等。菜市场内的蔬菜都是当季候的菜，燕白秋嫌种类不敷多，明天还本身脱手做了一些，比如鱼豆腐。

燕白秋不竭的安抚家里人，同时也是安抚本身。

其他的四人还是第一次碰到，他们没有吃过这小瘦子做的东西，有些思疑。

这条街来往的人多，约莫九点十点的模样，两旁跟劈面熟意火爆，唯独燕白秋家冷僻的过分，偶尔也有猎奇的看了看，却没有出去。

而制作这些的首要，还是牛肉，遴选好，没有筋络的瘦牛肉，用铁棍不竭的敲打，挥打成烂泥状，期间要将肉泥中的筋络要遴选出来，晓得美满是肉泥这才算是完事。

燕白生感觉孩子不懂事，开店也是大事，还是给点了，鞭炮声很清脆，轰隆啪嗒的，摆布的街坊都看到了，不过燕白秋家的小铺子靠背面，门前冷冷僻清，就一长边就那里蹦跶，看了一会儿，各自就收回了视野。