风生水起（五）[第2页/共8页]

，一颗泪水就从曾祖父的眼中流了出来，但是统统的人都不晓得他的心机，都以为他是喜极而泣，都把吉庆贺福而又不失阿姨阿谀的话语送给他，他呵呵呵的笑着，当然了他是应当欢畅的，它带领一个家属从式微走向复兴，从离心离德到连合敦睦，从卑贱惭愧到尊荣高傲，他为此支出了多少的辛苦，流了多少心血，受了多少委曲，都在明天看到了回报，那一张张笑容，那一句句问候，化解了他三十年统统的烦恼和痛苦，贰心对劲足了，他这一辈子值了。生日集会的第二个亮点就是吃。中华民族的饮食文明源远流长，民以食为天，天以食为贵，我们这个家属里馋猫特别多，而曾祖父更是一个美食家，就是在灾荒年，他用饭都不含混的，即便一把野菜，一碗米糠，他也要你经心炮制，做到干净适口，现在这么多的高朋都来给他祝寿，实在就是来饱口福来了，因为曾祖父一年前就放出话来，他的五十大寿要请洛阳城最初级的厨师，办最丰厚最甘旨的“洛阳水席”洛阳水席始于唐朝，至今已有1000多年的汗青，是中国迄今保存下来的汗青最长远的名宴之一。水席发源于洛阳，这与其地理气候有直接干系。洛阳四周环山，地处盆地雨少而枯燥，古时气候酷寒，不产生果，是以官方炊事多用汤类。之以是称为水席，一是它的每道菜都离不开汤汤水水，二是一道道地上，吃一道换一道，仿佛行云流水普通，故称水席。传说隋唐期间，为获得上流社会的支撑，僧尼们用心研制精彩的素吃素饭，接待很有职位的施主。王公贵族吃腻了鸡鸭鱼肉山珍海味，乍茹素食，倍觉清爽，味道新奇，因而这素食汤菜和制作体例被带入宫中，传播到上流社会，颠末改进加工，配上山珍海味，开端登上宫廷和宦海的风雅之堂。随后一些讲究场面，显摆气的百姓百姓又把这素食荤做的汤菜搬到官方的筳席上，这就是洛阳水席的发源和雏形。洛阳水席全席二十四道菜，即八个冷盘、四个大件、四个压桌菜。其上菜挨次是：席面上先摆四荤四素八凉菜，接着上四个大菜，每上一个大菜，带两其中菜，名曰“带子上朝”。第四个大菜上甜菜甜汤，后上主食，接着四个压桌菜，最后奉上一道“送客汤”。二十四道连菜带汤，章法有序，毫不混乱。“真命天子假燕窝”，这指的是水席的另一特性——素菜荤做，以假代真。水席中驰名的“牡丹燕菜”、“假海参”等，都是用官方浅显的萝卜、粉条、蘑菇等，经厨师妙手烹制后，便脱胎换骨，味美非常，如奇花绽放，让人叫绝。在水席上，爱吃冷食的人能够找到合适本身的凉菜；爱吃酸辣菜的人，水席菜能让你辣的冒汗，酸的生津；如果你喜好甜食，第四道菜是用红薯、糯米、藕粉、柑桔、樱桃、红枣、蜂蜜等质料经心熬制的八宝饭，炸糖糕、香软甜酥的芝麻饼，酒香浓烈的醪糟汤，足以让你大饱口福。水席的独到之处是汤水多，赴宴人菜汤瓜代食用，能令人感到肠胃温馨，菜虽多胃口不腻，最后一道菜是上面飘着葱花、香菜、生姜、金蓁、木耳，再用食盐、甜醋，辣椒、胡椒、料酒等经心调制的酸辣爽口的鸡蛋汤，体味本地民风的人都晓得，24道菜已全数上完，这碗