第五十四章 洛阳水席[第3页/共3页]

叶知秋问道：“甚么东西竟能有燕窝的滋味？”

沈姑姑一时有感而发，就多说了一些，因为这些少年，才是象棋真正的将来。

在世人炽热的目光谛视之下，牡丹燕菜作为第一个主菜退场，只见精彩的瓷器当中，盛着一道花团锦簇的菜肴，各种食材都被切成颇似燕窝的细丝，红白粉绿色彩各别，又似百花斗丽，正当中是一朵色彩金黄，光彩夺目的牡丹花，真仿佛众星捧月。菜也香花也鲜，令人不觉食指大动，却又不忍动箸。

甄洛接着说道：“传闻当年武则天称帝以后，官方频现吉祥，甚么麦生三头，谷长三穗已不是希奇事了，最后连田间地头常见的萝卜也难逃魔爪。

八大件又分前五后三，前五道为快三样，五柳鱼，鱼仁，鸡丁，爆鹤脯，后三样为甜食，有八宝饭、甜拔丝、糖醋里脊，都是官方菜肴，又有本地特性，烹制得极其用心。

名叫群英聚集，就是萝卜开会，赵教员诚不我欺啊。

甄洛道：“固然是假燕菜，却并不是洛阳人喜好弄虚作假，这内里实在另有一段典故。”

洛阳水席遵循菜序顺次为八冷盘、四镇桌、八大件、四扫尾，八凉十六热，全席共二十四道菜，故官方又称为‘三八桌’。

至此，二十四菜全数上完，冷热荤素，甜咸酸辣兼而有之，吃完一道再上一道，如行云流水普通，叫人目不暇接，手不断箸。

喜好象棋少年！请大师保藏：象棋少年！小说网更新速率全网最快。

此中特别值得一讲的，就是水席的头菜，四镇桌之首，名唤牡丹燕菜。

洛阳人把水席当作各种宴席中的上席，以此来接待远方来客。它不但是昌大宴会中倍受欢迎的席面，就是平时官方婚丧嫁娶、诞辰寿日、年节喜庆等礼节场合，人们也惯用水席接待嫡亲老友，用在此时，合法当时。

岳山感慨道：“旧时王谢堂前燕，飞入平常百姓家。千年之前的盛唐气象已经不成追见了，洛阳水席却在官方传播至今，真正的走进了千家万户。可见帝王将相的丰功伟业，一定有布衣百姓的衣食民风传播长远。”

厥后武则天称帝，定都洛阳，将水席召进皇宫，加上山珍海味，制成宫廷宴席，以后又从宫廷传回官方，垂垂就构成了定制。”