第九十八章 天地一色韭菜盒[第1页/共3页]

胡大海嘴上客气，内心却存了考较周栋的设法。

申诚咧了下嘴巴，也看不出是哭还是笑。

小周徒弟的名头现在九州鼎食干白案的谁不晓得？人家一来别的不点就点本身的招牌菜，这就等因而在替本身拔份儿啊！胡大海从后厨一起走来都是轻飘飘的，一百八十多斤的身材硬是走出了步步生莲的感受，那叫一个妖娆。

可这又如何？

“老胡啊，不给你面子还能给谁啊？都是鲁厨的白叟了。”

韭菜盒子最见不得凉，以是周栋筹办先咀嚼这道面食。

胡大海却有些面色凝重，听话听音儿，这个年青人的肚子里有东西啊？

“好家伙！”

面食最耗工夫，需求破钞的时候比浅显炒菜要长，两人等候了足足十几分钟，才见到一样样面食端了上来。

“也不能这么说，这不是另有三样面食麽？我再尝尝这紫薯梅花包......”

周栋摆了摆手道：“我实在是想说，您的‘六合一色、表里合一’看着像是那么回事，实在都是虚的。再好的形状也得和完美的味道搭配在一起才会成心义，不晓得我说的对不对呢？”

韭菜盒子说简朴也简朴，但要做好很不轻易，首要考量厨师对油温的掌控工夫。油温如果太高，就会外皮焦酥内里的韭菜却还嫌生嫩，吃起来韭菜塞牙、味道冲鼻子；要不就是内里的韭菜熟了，外皮也成黑炭球了。

胡大海听得汗如雨下：“小周徒弟，您是好眼力啊，老胡我明天年是丢人了。”

周栋看看形色，微微点头，胡徒弟毕竟是白案上的教员傅了，能在五星级旅店混这么久，可不是内里小摊上的野门路可比。

对这些申诚是内行，听得云山雾罩，可他却看到胡大海的脑袋上已经见了汗，不觉内心悄悄吃惊，小周徒弟甚么时候变成‘三巨擘’一样的毒舌了？

胡大海还真不信邪了，他但是老白案，不比现在的那些学院派，说是白案，实在碰到油锅就会抓瞎。

“那是，那是......”

可您呢？或许是对本身的技术还没有实足的信心，或许是对形状外色过于沉沦，竟然挑选了更加稳妥的压火炸制法。

年青人嘛，估计就是从那里学来了几个秘方吧？白案上的工夫靠得是光阴积累，他这份春秋还能真成了大师？再说会做也一定即是会吃啊，胡大海对本身这几道面食还是非常有信心的。

胡大海听得一颤抖，我的天爷，您还要尝啊？

申诚不由又看了看周栋，小周徒弟这是变了小我吧，口气这么横，不会是病发了吧？

“外色不错，这韭菜盒子应当能够吃。”

“胡徒弟，我还没说完呢。”

他是熟行，天然明白周栋在说甚么；就说这韭菜盒子，真正的顶级技术那是要在包管外皮酥脆、内馅鲜嫩的环境下，还能够做到‘六合一色、表里合一’，他却只能顾及后者，还差着火候呢。

您必然不认，不焦急，听我渐渐说。

这韭菜盒子最难的就是保持形色，很多做了多年的徒弟都会因为对油温节制不好，不是炸得色老了，就是色嫩了，这类看一眼都嫌多，吃就不消吃了......”

“哈哈，那就请两位动筷子吧？小周徒弟，早就传闻您是白案上的天赋了，可要多给我些定见啊？”

这实在非常困难，也非常值得高傲，以是我才情愿尝上一口。