第123章 龙鱼油VS香草束[第2页/共3页]

“不错嘛，有点根柢。”夏苗笑眯眯地说，“帮我拿一下餐盘。”

洛何心道：“起码能包管我在用油这块，永久不会输给其他厨师！”

夏苗取出一袋香料包，看不清内部的质料，却披收回芬芳的香气。

夏苗将蜂蜜细细刷在砧板上的牛肉大要。

牛肉在油锅中呲呲冒烟，表示出现焦褐色，氛围中飘起诱人的香味。

洛何像个在旁观赏的帮厨，点头道：“近似的另有焦糖化反应，能够用作甜品范畴，和美拉德反应一样属于褐变征象。”

夏苗嗅着香味，嘴角不由自主地扬起，讲授道：“在油锅温度达到140度到160度之间，牛肉会产生‘美拉德反应’，晋升风味与香气。”

寒冬腊月，深藏土底的冬笋表面上更显丰腴，滋味细致柔滑。

但甜龙竹笋不必去苦，乃至不需佐料，清炒便能体味出鲜甜。

只见她取出一罐蜂蜜，洛何有些不测：“杀手蜂蜜？”

夏苗微微一怔，只感觉他俄然像是变了小我。

油焖笋，首要拔取脆嫩的春笋，笋种首要挑选毛竹笋或雷笋，这两种竹笋独一在三四月份方有上市。

春笋与冬笋，这二者比如小家碧玉与闺中少妇，门客们各有所爱。

“他的刀工倒是不错。”夏苗起了爱才之心，心道，“猎人会中的饲育师本就少，他如果能插手出去，我多个打动手的，也挺不错。”

出产于云岭地区的甜龙竹笋，便是七八月份上市的竹笋之一。

……

完成这一步调后，夏苗脱动手套、洗净双手，握住一柄刀身锋利乌黑的西式主厨刀，眼神闪动着微光。

夏苗看向洛何，浅笑道：“伱的宠兽若再不返来，姐姐可就要带着月下美人，离你远去了。”

洛厨子已经好久没有给人打过动手，眼下观赏夏苗的法度做法，倒也很感兴趣，递上餐盘。

夏苗道：“我把它称作，‘夏苗的香草束’。”

宠兽空间传来感到。

锅中的洋葱碎、胡萝卜片、西芹段油亮，跟着炒制逐步泛出暗香。

小九放出的‘河豚’小车，已经开启了AI帮助服从，驶向山下申乞援助。

用料上有冰糖、生抽、老抽，要用大量的油来闷煮，是典范的浓油赤酱味型。

夏苗对此物体味不深，但无毛病本身用摒挡佩服这位少年。

常见的，分为春笋与冬笋两种：

‘香料魔女’对药理的把握，是其遭到第六局顾忌的首要启事。

这是刀工已经臻于化境，措置食材快、准、稳的表示。

思忖间，夏苗翻开锅盖看了眼炖煮的牛肉，顷刻间飘起浓烈香味。

相较方才的摸索，夏苗这番主动抛出橄榄枝，浅笑道：

洛何一时候竟然也没能闻出香料的配比，不由道：“详细是哪些香料？”

夏苗当然传闻过这道江南名菜，歪了下头，道：“听上去很浅显嘛。”

“从你方才表示，姐姐实在对你挺感兴趣的……”

“油焖笋”这道名菜重视用糖，甜龙竹笋的甜味，与其相得益彰。

竹笋，有道是“至鲜至美，蔬食一品”。