第四十四章 厨艺比试[第1页/共2页]

蛋炒饭平常人家都会做。

围观的世人，包含肖玉若也不太明白，为何沈言会做这么浅显的蛋炒饭。

鸡蛋碰到高温猪油。

而肖远山遇见就是醉香楼掌柜，天然对菜品非常熟谙。

厨房内。

世人又将目光放在那碗冒着热气，看起来平平无奇的蛋炒饭上面。

反观沈言。

唯有周二牛的父亲周伯雷面色凝重。

如此一来，醉香楼就更加没事可做了。

在厨师一行。

周二牛已经不是醉香楼的厨师了，他底子没需求服从对方的安排。

蛋炒饭临出锅前。

但周二牛好歹也是昔日醉香楼大厨。

有学徒们帮手打动手。

周二牛也不甘逞强，既然是厨艺比试，那在场的世人，就是最好的见证人，只要尝过了，才气做出精确的评价。

跟着不竭翻炒，猪油香味，异化鸡蛋微微焦糊的香味在厨房内分散开来，让人食欲大增。

矮个子学徒非常纠结。

周二牛本来觉得父亲会帮本身说话，到头来却被劈脸盖脸一顿骂。

沈言和周二牛省去了很多不需求的费事，两人能够直接选食材，像切菜这类步调，交由学徒措置便可。

酒楼的掌柜，能懂菜品，但一定懂厨艺。

“这羊肚儿外酥里嫩，竟然没有一点膻味。”

说着，又看向在场的几名学徒：

收回呲呲声。

周二牛指着门口此中一名矮个子学徒：“愣着干吗，过来烧火，打动手。”

周二牛刚说完，就被周伯雷呵叱住，恨铁不成钢道：“肖掌柜说的一点错都没有，你做的这道菜，无形却无神，虚有其表，这才两年，你的厨艺，竟退步到连浅显厨师都不如！”

两人只需求备好呼应的食材，食材全数切好，直接掌勺烧菜就行了。

矮个子学徒左顾右盼，面露踌躇之色。

他只筹办了一碗米饭，两个鸡蛋，以及一小段葱花和一碟酱油。

但一想到等会大师还要咀嚼沈言做的蛋炒饭，周二牛只能临时忍着肝火，比及大师试吃完沈言的蛋炒饭再做筹算。

学徒先将羊肚洗洁净，切成细条，然后又开端筹办辅料，将葱切成葱末，胡蒜拍烂，再加花椒，茴香等香料。

“都去帮把手。”

沈言欣然承诺周二牛的赌约。

期间，沈言偷偷把随身照顾的细盐倒入鸡蛋液里，再停止二次搅拌，毕竟细盐但是好玩意，在鸡蛋液里插手细盐，能够更好的入味。

“都来尝尝吧。”

周伯雷就更不消说了，他做了一辈子的厨子，不但厨艺水准高，而咀嚼菜肴，也是一把妙手。

醉香楼里，上到肖远山，肖玉若，下到做事的店小二，以及那些未被辞退卖力在厨房打动手的学徒们纷繁聚在厨房门口。

肖远山摇了点头。

没一会儿。

周二牛见沈言做的是蛋炒饭，眼神中闪过一道轻视。

周二牛做的是一道爆炒羊肚儿。

“嘁，一碗普浅显通的蛋炒饭罢了。”

现在看到沈言和周二牛打赌。

统统筹办伏贴，学徒把香料交给周二牛。

沈言不但把葱花和酱油倒入，还再次偷偷插手了细盐，快速又翻炒了几下，一碗香喷喷的蛋炒饭出锅。

一道颠末油炸，高汤入味的爆炒羊肚儿完成。

试吃完周二牛做的爆炒羊肚儿。

“羊肚儿炸的时候太少，似酥实绵，操纵各种大料压抑了本来食材本身的味道，这道爆炒羊肚儿的水准普通。”

肖玉若正有此意，何如她是女儿家，有些话不便利说出口。